早餐饼的做法大全
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说起早餐，可有一段难以言说的血泪史。
都说早餐在家吃才舒服，
可每次在家做早餐就像打仗一样。
为什么呢？
还不是因为着急......
今天盘点了10早餐饼，
10分钟搞定，
相当快手，不服不行。
香葱鸡蛋饼
图文 | 羊羊厨房
原料
鸡蛋2个、小香葱适量、面粉适量、盐适量、花生油适量。
做法
1、准备洗净的小香葱、鸡蛋。
2、小香葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。
3、蛋液内放入少许盐，搅匀。
4、再放入少许的面粉。（大约一汤匙）
5、搅拌一下，静置一会儿后彻底搅匀。
6、放入小香葱碎。
7、搅拌均匀。
8、不粘锅内放少许花生油，小火加热。
9、倒入蛋糊。
10、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。
11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。（可盖盖焖一会儿）
小窍门
面粉不要多放，放多了颜色会发白、口感也不好。
鸡蛋卷饼
图文 | 尚食之文
原料
面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘蓝15克、鸡蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油适量、盐适量、沙拉酱适量、蕃茄沙司适量。
做法
1、将生菜洗净，控干水份。
2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。
3、火腿切条。
4、将鸡蛋打入面粉中，搅散。
5、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。
6、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。
7、小火煎至面糊呈凝固状。
8、翻面，煎至两面金黄。
9、将颜色漂亮的一面向下摆放。
10、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。
11、卷成卷饼。
12、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。
小窍门
1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、 面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。
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褐麦鸡蛋饼
图文 | 妖妖～??
原料
褐麦粉一碗、鸡蛋两个、盐一勺、黑芝麻一勺、番茄酱适量。
做法
1、早餐不需要手忙脚乱，教大家一个简单的卷饼做法，可以很百变，我用的是褐麦粉做的，所以颜色是有点棕棕的。不喜欢吃褐麦的可以用普通的白面粉，或者掺点自己喜欢的粗粮粉，成品里也可以卷上自己喜欢的馅料，或者生菜之类，类似于煎饼果子的裹法。
2、一点一点加入水。
3、搅成稍微稠点的面糊，又可以流动。
4、锅内刷少量的植物油。
5、倒入面粉糊，用刮板刮平，摊开。
6、待面糊即将完全凝固时，磕入一个整鸡蛋，用刮板刮匀。
7、待鸡蛋液快凝固时撒一层黑芝麻，翻面过来煎个十来秒。
8、铲出煎好的饼，此时可以继续煎下一个。
9、挤上番茄酱。
10、刷匀，这里可以加入生菜油条榨菜之类的。
11、从一端卷起。
12、切开吃就行了。
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香甜早餐鸡蛋饼
图文 | 黄豆豆的一家
原料
鸡蛋2个、白砂糖12g、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少许。
做法
1、鸡蛋打散装碗中。
2、用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀。
3、加入面粉和泡打粉。
4、一边搅拌一边慢慢加入牛奶。
5、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状。
6、平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼。
7、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅。
8、装盘后撒上少许糖粉。
小窍门
1、面糊要拌稀一些，摊出来的饼又薄又香。
2、摊的过程中一直保持小火。
3、喜欢味道更香浓的，可以在面糊中加少许融化的黄油。
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培根鸡蛋饼
图文 | 花儿萝卜
原料
面粉100克、鸡蛋1个、水150克、香葱2根、培根1片、盐1小勺、食用油少许。
做法
1、准备好需要的食材，香葱2根取绿叶切末。
2、面粉里倒入一个鸡蛋，适量清水，用打蛋器一个方向搅拌均匀。
3、搅拌到无颗粒的顺滑面糊状即可。
4、培根放在平底锅里煎熟，切成小丁备用。
5、面糊里倒入香葱末，再加入半小勺盐，这样不仅是调味，更让做出来的面饼有嚼劲又松软。
6、100克的面粉配150克的水，这个配比比较准确的，我做过多次。最后放入培根丁准备油煎。
7、平底锅选用不粘锅，刷上薄薄一层油，油一定不能多了，然后倒入搅拌好的面糊。这个量，能做两种面饼。
8、油刷的少，开小火，薄饼很容易翻面，基本半分钟就可以翻面了。
9、这样1分钟就能出锅一张培根鸡蛋饼，是不是特别方便？
10、松软咸香的培根蛋饼，从准备到做好，5分钟真是毫不夸张，吃起来更香。
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面条鸡蛋饼
图文 | 开心果子365
原料
剩面条180克、鸡蛋3个、盐1勺、葱4克。
做法
1、剩面条、鸡蛋、葱准备好。
2、鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀。
3、面条可以用凉水冲一下，也可以不冲。
4、将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉。
5、调拌均匀，尽量把面条给调拌开来。
6、电饼铛预热后加入少许油。
