孕妇吃鸡蛋的最佳做法
孕妇吃鸡蛋建议蒸着吃或做汤、水煮，因为这样做能使蛋白质松解，非常容易消化吸收，消化率最高，且营养成分也基本上没有遭到破坏，营养价值比较高。
推荐水煮鸡蛋
1.先用冷水浸泡一会儿，好降低鸡蛋内的气压，水最好没过鸡蛋。因为浸不到水的地方在煮的时候，蛋白质不容易凝固，会影响到蛋白质的消化率。
2.浸泡好了后用中火将鸡蛋煮沸，煮沸后再煮5分钟后停火，停火之后再泡5分钟就可以食用了。
孕妇不能吃生和半熟的鸡蛋
生鸡蛋里含有抗胰蛋白酶，会影响人体对蛋白质的吸收，并且生鸡蛋里面还含有大量的细菌，如沙门氏菌，吃了之后有可能会引起腹泻甚至食物中毒。还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。鸡蛋半熟时，有些细菌还没有被杀死，吃了同样有可能会引起腹泻，而且不也利于消化吸收。所以孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
孕妇不能吃太多鸡蛋
孕妇每天只需要吃1~2个鸡蛋就能满足人体所需的必需氨基酸，而若是有计划地每天吃3～4个蛋黄，还能够保持良好的记忆力。鸡蛋中含有大量的胆固醇，如果吃的太多，会大大增加胆固醇的摄入量，容易导致肥胖，并使得血清胆固醇含量过高，从而引起动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发生，增加肝脏和肾脏的负担。
孕妇吃鸡蛋必知的禁忌
1.鸡蛋不要与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
2.鸡蛋也不能与豆浆同食。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但是豆浆中含有一种特殊的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
3.鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋与兔肉一起吃会刺激肠胃道，引起腹泻。
