莲藕炖排骨 莲藕炖排骨怎么做好吃

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发布时间: 2021-04-14 16:59:22
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  莲藕炖排骨怎么做好吃?莲藕的营养价值高,很适合孕妇和小孩来食用。孕妈在怀孕期间吃莲藕常采用的做法就是莲藕炖排骨了。莲藕炖排骨怎么做关键还是要看吃的人的口味。建议孕妇和孩子还是以清淡型为主。

莲藕炖排骨怎么做好吃

  莲藕炖排骨怎么做好吃?藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。今天,小编来教大家莲藕炖排骨怎么做好吃。

  步骤一:葱切段,姜切片,其他调料备好。

  步骤二:买现成片好的当归片,能起到很好的补血活血的作用,可在炖菜里加入。

  步骤三:排骨焯水,去除血沫。

  步骤四:莲藕切成楔形块。

  步骤五:锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香。将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。

  步骤六:倒入热开水没过排骨一指节烧开。

  步骤七:将煮开的排骨倒入砂锅中。继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

  步骤八:小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。

  需要注意的小窍门:

  1、辣椒少放,提味即可,不必太辣。

  2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香。

  3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水。

  4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂。

  5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可。

吃莲藕的注意事项

  莲藕虽好,但也不是什么人都适合吃,什么食材都可以与莲藕放在一起食用哦。下面,小编为大家介绍一些吃莲藕时的注意事项。

  1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

  2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

  3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

  4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

  5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

  6、由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1-2周后再吃可以消淤。

  7、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的,如果是对藕过敏的话,食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用藕。

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