目鱼是什么鱼
目鱼属于鱼类的一种,但是鱼类实在是太多了,那么目鱼是什么鱼来的呢?
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。
目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素,对血液循环有利,对心血管系统也有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。
目鱼怎么做好吃
有些人比较喜欢吃目鱼,但是自己在家做的时候就不知道如何做了,目鱼怎么做好吃呢?
鲜香大目鱼:大目鱼清理好设成小块,青豆玉米粒做好备用,油热后,加入目鱼翻遍,然后加入料酒煮30秒,加入青豆粒,玉米粒翻炒,并煮30秒,最后加入一勺排骨酱,搅拌均匀,其他料都不用加哦,不可以煮太久,不然目鱼老了。
红烧目鱼:将洗净的目鱼,用开水烫一下,然后放在网篮里滤干。在主锅里加入油,姜,3分钟/V/速度小勺反转。放入滤干的目鱼,12分钟/V/速度小勺反转(最后可将量杯盖打开,收汁),出锅享用。
目鱼的营养价值
目鱼的蛋白质含量非常丰富,而且也有其他的营养,那么目鱼的营养价值是什么呢?
目鱼能提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
目鱼产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨中药名为海螵蛸均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
目鱼眼睛怎么做好吃
目鱼的眼睛其实是可以吃的,不过很多人都不爱吃罢了,那么目鱼眼睛怎么做好吃呢?
酱香目鱼眼:买回的目鱼仔,剥去外面的皮,中间剖开取出内脏,取出背部长条硬壳,在水里把眼睛煎开挤出墨汁和中间的硬的部分,锅里加水加姜片煮开把目鱼仔绰水后用冷水冲凉,切成薄片,彩椒切成小块,起油锅先放彩椒翻炒,放入目鱼仔片,加料酒和盐,翻炒片刻即可加入目鱼眼,加点韩国辣椒酱翻炒均匀可以加点水,其实最好是把辣椒酱先爆香!装盘即可。