怎样腌咸菜
怎样腌咸菜，腌咸菜的做法：
怎样腌咸菜作法一
原材料
介菜，盐，淘米水。
作法
1)将介菜原棵洗干净后，控干;取得阳光底下晒至稍微干(或省去)。
2)用盐把介菜擦抹匀称，放进大菜盘中盖好，腌制过夜。
3)提前准备一个深器皿，把腌过的介菜移进器皿内，引入淘米水或糯米粉水。
4)随后用吊物压着，顶盖，置放阴凉的地方，静放约10-14天至介菜变酸变黄并且越来越一些全透明，即成。
小技巧
一般腌制萝卜咸菜是用淘米水，但是以便制做更为便捷可应用糯米粉与冷水混和成米水来替代。
务必添加淘米水(或糯米粉水)，借由水里淀粉质发醇变酸。
淘米水要是多少?要是能淹过介菜就可以。
腌制萝卜咸菜必须用吊物压着，那样介菜才可以腌制得深入。
怎样腌咸菜
怎样腌咸菜作法二
制做食物
萝卜250克，红萝卜250克，丝瓜100克，指天椒200克，姜片1块，八角茴香适当，麻椒适当，米酒1一茶匙，食盐2一茶匙，白砂糖3小勺。
制做步骤
1.萝卜和红萝卜清洗控干水份，切割成条形。
2.丝瓜清洗切割成小块。
3.指天椒清洗四川泡菜，控干水份。
4.姜片削皮切成片。
5.将箩卜、红萝卜、丝瓜洒盐，置放二十四小时。
6.指天椒洒盐，置放4钟头之上。
7.用沙布将麻椒、八角茴香、姜片包好，做成香辛料包。
8.把腌过的蔬菜水果层次装进密封性瓶(腌菜坛子)中，每过一层蔬菜水果铺一层指天椒和姜片，将香囊放到密封性瓶管理中心。
9.将铺好的菜卡紧，添加适量水，封好，约七天后就可以服用。
特性
甜酸健脾开胃，爽脆爽口。能用罐装小米椒替代指天椒，那样制作泡菜不仅美味可口，并且更省时。使酸菜色鲜香美丽的。
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