泥鳅鱼营养成分极高，营养成分和药用价值兼具，此言非虚，非常是天然的泥鳅鱼，营养成分全方位辗压泥鳅，泥鳅鱼的有养血去湿气、清暑解渴。适用脾胃虚寒，口干饮用水，暑湿泻泄等症。糖尿病患者服用有輔助医治功效。小伙服用能兴阳，治阳痿。
泥鳅鱼买大的，买回家了后，去头，随后我用常见的一头带勾的铁丝把泥鳅鱼的内脏器官所有的勾出去，用冷水洗静沥干水分备用。实际上泥鳅鱼更鲜香的作法是酱焖泥鳅鱼，最有营养成分的作法是泥鳅豆腐。
一、泥鳅鱼豆腐的做法
泥鳅鱼能够保护视力清目，还能够防癌抗癌，对人的身体身心健康很有益处。而水豆腐含有蛋白，还能清热解毒，祛火。
1.拿取泥鳅鱼500克，二块水豆腐，蒜末、姜片、生抽酱油、葱段、米酒、盐适量。
2.泥鳅鱼清洗，随后把水豆腐切割成一小块，姜切割成丝，蒜切割成蒜泥，葱切割成一小段一小段的预留。
3.把泥鳅鱼放到凉水中，开枪将泥鳅鱼煮开，用漏勺捞出沥干水份预留。
4.热锅下油，将不久准备好的姜片进行爆香，再把控干水份的泥鳅鱼倒入煎一煎，当一面金黄色后，用筷子翻过来，将另一面也煎迄今黄，捞出控油补水预留。
5.再度热锅下油，将蒜末倒入进行爆香，再把切割成块的水豆腐放进锅里边煎，加一些生抽酱油和盐，随后将泥鳅鱼倒进锅中，添加小半碗水盖上盖子焖煮。随后添加葱段也煮一会儿，焖五到十分钟，再加盐就可以起锅啦。
那样一道美味可口的泥鳅鱼，就进行啦，很感兴趣的小伙伴们能够在家里试着一下。
这类作法泥鳅鱼的口感会相口味淡一些，合适在家里吃，有时去外边也有做毒泥鳅鱼的，较为麻辣酱香，里边还会继续放上鸡蛋，哪个味儿也还不错。
二、酱焖泥鳅做法：
1、提前准备郫县豆瓣酱，葱蒜切沫，锅中放少量大豆油，为何放少量大豆油，由于泥鳅鱼的肌肤上的粘膜就会有油溶性的，因此千万不要多放大豆油，油烧，葱蒜沫下国，炒成香气，郫县豆瓣酱入锅，依据每个人的口重口味小心轻放郫县豆瓣酱
2、吵出酱香型后，锅中加水，冷水开水皆可，泥鳅鱼入锅，放进小量的米酒，白醋就可以，大火烧开，当锅开过以后，早已是满屋飘香了!
3、再用低火闷五七分鐘，用文火闷个三五分钟，用火灾收汤，用筷子夹起来一个泥鳅鱼，用力掐着泥鳅鱼的上面，怕高温用小夹子捏住泥鳅鱼的上面，随后用筷子从上向下轻轻地的一撸，那泥鳅鱼肉就所有的撸管了出来，那样酱闷泥鳅鱼就搞好了!
有些人说泥鳅鱼的内脏器官无需消除，那便是瞎说了，泥鳅鱼的内脏器官是脏的，用哪种脏的清小水泡也泡不出来，吐也吐不出来的，并且泥鳅鱼的内脏器官也将会有含有传染性疾病的幼虫的，因此要吃泥鳅鱼，一定要听我的，一定要消除内脏器官的!
爱吃泥鳅鱼的，爱吃最香最美味泥鳅鱼的，就那么做吧!
