鱼一直全是北方地区喜爱喜欢的特色美食，走在街头巷尾都见到鱼美食。实际上，在北方地区常常吃到便是鲤鱼、鲫鱼和石斑鱼等这种鱼。并且，鱼的家常做法在北方地区也是各种各样，有油炸鱼块，香辣鱼，水煮鱼等。因为，鱼类十分美味，吃起來比尖肉更为美味，今日网编就教大伙儿做一道油炸鱼块，做出去鱼美味了不得，又酥又脆。
留意：切完的油炸小鱼不必立即放进锅中中炸，那样炸出去的油炸小鱼吃起來美味可口全失，造成非常的硬。在炸鱼块以前尽可能用木薯淀粉包囊着，其益处便是尽可能锁定鱼的美味可口，让鱼类和油分离，让鱼类美味和营养成分所有锁在鱼类里边。因为北方地区普遍便是鲫鱼和鲤鱼。因此，尽可能就用鲤鱼来做。
提前准备食物：鲤鱼一条尽可能切割成一小块(能够让商贩给切完)、葱蒜，米酒，盐，生鸡蛋、木薯淀粉，商场买的腌制鱼料
1、鲤鱼让农贸市场商贩切完，那样不用自身在切完。可是，一定要清楚整洁，能够在清楚全过程中放进食用醋和盐，益处便是尽可能遮盖掉鱼的腥味儿。
2、将切完的葱蒜沫，放进控干水份的鲤鱼块中，添加小量的盐，鱼料和米酒，多腌渍一会，尽可能让鱼类进味。
3、添加生鸡蛋，多拌和下，让生鸡蛋尽可能匀称分散化到鱼类上，再再加木薯淀粉，让鱼类包囊在木薯淀粉上。
4、锅中中加点油，尽可能让油过在五成热，添加油炸小鱼，让油炸小鱼定形，那样让油炸小鱼不疏松，随后选用文火炸鱼块。刀鱼块炸制橙黄色情况下，捞起来。
5、此刻，让油炸小鱼制冷下，在制冷一会以后，在再炸一遍，炸制橙黄色就可以。这道油炸鱼块就搞好了。
小提示：
鱼要挑大的，不然没肉，炸过的鱼沒有嚼头。
2、鱼段还要切薄些，不然炸过的肉太硬，咬没动。
鸟有多种多样作法和食用方法，无非便是应用烹、煮、煎、炖、蒸、炒、烤等技巧变出很多花式来，吊人胃口。可是我独宠“油炸鱼块”!那诱惑的香气，远远地就能闻到鱼香味来，炸好后就可以应用，再喝几口小酌，悠闲无比~
