干红酒的作用与功效
1、有利于减肥瘦身。干红酒有缓解休重的功效，每升干红酒中含525卡发热量，这种发热量只非常身体每日均值必须发热量的1/15。饮酒后，红酒能立即被身体消化吸收、消化吸收，在4钟头内所有消耗而不容易使增加体重。因此常常食用干红酒的人，不但能填补身体必须的水份和多种多样营养元素，并且有利于减肥瘦身。
2、可避免浮肿。干红酒中的酒石酸钾、硫酸铵、氧化钾成分校高，具有利排尿功效，可避免浮肿和保持身体酸碱。
3、预防流感。发烧感冒是一种普遍的多发疾病，而干红酒中的抑菌化学物质对感冒病毒有抑制效果，传统式的方式 是喝一杯热红酒或将一杯红酒加温后，打进一个鸡蛋，拌和一下，即终止加温，稍凉后食用。
4、提高胃口。红酒艳丽的色调，清亮全透明的体形，让人心旷神怡;倒进杯里，清香香醇入鼻;品味时酒中单宁酸微带苦涩味，推动胃口。全部这种使身体处在舒服、欣快的情况中，有益于身体健康。
5、滋补养生功效。红酒中带有糖、碳水化合物、维他命、矿物。这种全是身体不可或缺的营养元素。它可以不历经事先消化吸收，立即被身体消化吸收。非常是对体质虚弱，常常食用适当红酒，对尽快恢复有益。
6、防衰老。红酒中的酚类物质和奥立多原素，具备抗氧剂的作用，能够避免身体新陈代谢全过程中造成的反映性氧对身体的损害，这种损害是造成一些衰退病症，如白內障，心血管疾病、心肌梗塞、脆化的要素之一。因而，常常食用适当干红酒具备延缓衰老的实际效果。
干红酒如何调配好吃
1、将主发醇器(即夹层玻璃坛等)充足洗干净，沥干。
2、取完善前半个月的紫皮中等水平颗粒物的红提750克，切除蒂，挑出来烂红提珠、瘪珠，侵泡，随后清洗整洁、晾晒至表层沒有水滴。洗时不能用手搓，由于发醇时要运用葡萄上的白霜(上边有很多天然的酵母菌)开展发醇。
3、门把洗干净，将红提捏破，红提肉压到主发醇器中，随后将葡萄也放入发醇器中，千万不要把葡萄丢掉，一是葡萄上面有天然的酵母，能够起动当然发醇，二是红酒必须葡萄的色调。
假如发醇器较小，能够一颗红提一颗红提的挤，假如发醇器很大，能够另外把握住三五颗红提，门把伸到器皿中捏破，随后放手将粉碎红提学会放下。
4、当把红提装到发醇器容积的70%上下时，终止装红提，盖上外盖，但不必彻底扭紧。发醇时，会造成很多二氧化碳汽体，假如装的过满，会把珍贵的红酒汁外溢;外盖拧的太紧，将会会造成玻璃瓶发生爆炸;此外红提发醇也必须少量co2。
5、将装好红提的发醇器放到荫凉阴凉处。红提装进发醇器后，大概会在12个钟头之内起动发醇，主要表现为果汁中有较多汽泡造成。
6、在发醇起动后，每日2次用木棍或木筷将葡萄压进酒中，随后盖上外盖。
7、发醇起动后一到二天内，放进等同于发醇红提净重1/20的老冰糖或白砂糖，如10斤红提放500克糖，将糖渗入果汁中搅拌均匀。放糖的作用是提升酒精含量。一般每升果汁每添加17克盐可提升一度。
8、发醇起动后三到四天时，再放进等同于发醇红提净重1/20的老冰糖或白砂糖，即2次放的糖的总重为红提净重的1/10，将糖渗入果汁中搅拌均匀。
9、红酒发醇一般必须在室内温度下发醇6～8天，如北京夏天必须6天上下，秋季必须8天上下，当发醇器中非常少有汽泡，而且大部分只剩余沒有色调的葡萄和葡萄籽，品味酒基础沒有清甜味时，表明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵进行后，最先运用虹吸法，将红酒汁倒进二次发酵器，随后将剩余的葡萄、籽、糟等用肉丝袜或细沙布过虑，过虑后的酒也渗入二次发酵器中。葡萄、籽、糟丢掉。留意二次发酵器留有1/10间隙，外盖也不必拧的太紧。放到阴凉的地方。
11、这时的红酒汁比较混浊，色调也并不大漂亮，但喝起來早已是干红酒的味儿了。在溫度超过22度时，红酒一般会造成第二次发醇，二次发酵主要是葡萄糖酸-乳酸发酵，已不造成乙醇。
12、 二次发酵中会出现小量雪白、细致的泡沫塑料升高。两至三周后，二次发酵基础进行，酒越来越清亮起來(但因不加回应剂，比不上买的酒清亮)，选用虹吸法将酒倒进其 他器皿，尽可能放满，外盖拧死。这时候的酒叫红提原浆酒，是彻底实际意义上的干红酒了。将剩下的沉淀(死酵母菌泥等)丢掉。
