武汉热干面是湖北武汉的汉人特色美食，本来是武汉的特色特色美食，在湖北省许多地区都十分火爆。伴随着湖北人在别的省份地人口数量增加，热干面也在很多地区都能看到，是众多人喜爱的面点之一。
武汉热干面原材料：碱面条，辣萝卜、五香箩卜，芝麻油，生抽，酸豇豆、盐、味精、富清鲜甜味粉、白胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、花生酱、小香葱或香莱，根据标准自定。
热干面采用的鲜面条是食用碱。浅黄色，圆鼓鼓的食用碱，武汉市许多菜市场，商场都买获得。这类面，一般卖的情况下全是煮开拌淋油的，拿回家了立即烫之后就可以拌调料来吃。假如你是用生的食用碱得话，还记得要先把面煮开拌油抖散吹凉后再用。
作法一
1. 湿面条加一汤匙芝麻油翻拌。
2. 入炒锅火灾蒸十分钟。蒸熟的面糊用筷子抖散至放凉。
3. 咸菜，酸豇豆小香葱剁碎。
4. 喜爱吃辣椒的，能够把咸菜和酸豇豆里拌入油辣子或辣酱。
5. 最终，把花生酱，用芝麻油，酱油，生抽酱油，盐翻拌。放凉的面从新放进锅中，煮大概一分钟，熟透就可以，不必煮过软。捞起来后盛入碗中，浇上拌好的料汁，撒上咸菜，酸豇豆和小香葱，趁着热翻拌就可以。
作法二
1 大火烧沸腾中的水，放进鲜面条，用筷子挑散，煮开(要很硬心)捞出控干，给油散放凉。
2.红萝卜清洗，切成小丁，放进开水中氽烫熟，捞起来控干水份。
3.花生酱倒进碗中，添加芝麻香油搅拌，再添加少量沸水，再次拌和，花生酱做了后，再添加少量沸水拌和，不断几回至花生酱成稀粘稠。
4.在澥开的花生酱里添加黄豆酱、郫县豆瓣酱、味精、富清鲜甜味粉、黑胡椒粉调均匀成酱汁。
5.鲜面条盛入碗中，添加酱汁，撒上胡萝卜丁和香葱段翻拌就可以服用。
作法三
1.在水里边添加服用脱灰开;
2.倒进配有小麦面粉的盆里边;
3.添加一点盐，用筷子搅拌;
4.搓成偏硬的面糊;
5.将面糊分为大份，那样便捷电动压面机来压;
6.往返多压几回，碾成光洁的擀面皮;
7.随后用圆脸孔，碾成细圆鲜面条;
8.将全部的小面糊都那样搞好;
9.烧一大锅水，烧烧开后，倒进压完的鲜面条，煮到7分熟。(假如现做现吃得话，就立即煮到全熟);
10.随后控干水，捞出，放进有风的地区吹凉，或是立即过一遍冷水;
11.略微放凉一点后，倒进色拉油翻拌，避免黏连。那样食用碱就搞好了。放凉了能够放进冷藏室;
12.放入放锅里熟，面早已半生不熟了，只必须略微烫一下就可以了;
13.面捞出，放进碗里，添加，富清鲜甜味粉，鸡精，生抽，醋;
14.添加萝卜丁，淋入最重要的花生酱;
15.撒上葱段就可以了
作法四
主要材料：武汉热干面
辅材：葱
调味品：油辣子、花生酱、酱油、食用盐、十三香
作法
1、准备好所需食物;花生酱盛在器皿内，锅中水开后，放入武汉热干面，煮至无硬芯;用凉白开水拌和成稀面糊糊状。
2、煮好的武汉热干面盛在菜盘内;添加酱油;添加花生酱;添加食用盐。
3、添加十三香;添加芝麻油;撒上葱段，添加自制辣椒油翻拌就可以。
作法五
主要材料：碱面条150克
调料： 滚油15ml 花生酱40克 芝麻油20ml 生抽酱油5ml 糖5克 蒜末10克 盐2克 白胡椒粉少量 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 小香葱5克
作法：
1.花生酱用芝麻油一点点拌和懈改成略微粘稠的料汁，随后添加生抽酱油和盐，搅拌均匀成花生酱汁。此外将蒜末、白胡椒粉、醋和糖等也调为味汁。
2.花生仁敲碎，辣萝卜干和小香葱也切割成碎屑。
3.锅中添加水，烧开，放进鲜面条，烧开后约3分钟，鲜面条煮8完善还维持硬心就可以，控干水，浇上一勺芝麻油，随后用电吹风烘干。
4.浇上花生酱汁和蒜味汁，撒上花生仁、辣萝卜干和小香葱碎，翻拌就可以服用。
