苦荞茶素有“黑珍珠”之称，其中的营养价值是很高的，目前喝茶的人们是很多的，其中苦荞茶得到了多数人们的喜爱，但不同产地的苦荞茶，在冲泡的时候，香味和口味差别大，那么哪里产的苦荞茶最好？
哪里产的苦荞茶最好四川大凉山被誉为“黑苦荞之都 ”，黑苦荞生长要受自然条件限制了，这个要在高寒地区生长出来。黑苦荞——属苦荞中的独特品种，外壳呈深黑色，名珍珠黑苦荞，独特的加工工艺使每100g黑苦荞茶中的芦丁含量比普通苦荞茶高出3至4倍。好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。
苦荞茶具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。生长于海拔2500米以上无污染高寒山区，是自然界中少有的药食同源的作物，被称为“五谷之王”。它集七大营养元素于一身，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞含有20种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，且易被人体消化吸收，被誉为人体的“天然黄金搭档”。苦荞的生长习性独特，在种植过程中不能施化肥和农药，否则会造成减产甚至绝收，是真正意义上的绿色产品。
如何挑选黑苦荞茶一、看一看。1、优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色。造粒成型类苦荞茶(一般为圆柱形)为黄褐色，大小均匀。2、优质的苦荞茶用开水进行冲泡，它的汤色会呈现出一种黄绿色，并且看上去非常清澈，且透明里面也没有杂质。如果我们看到的是汤色浑浊或者里面的汤汁过白或者无色，就说明这是次品。不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色。
二、闻一闻。好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
三、尝一尝。优质的苦荞茶的味道非常醇和并且自然，喝起来让你回味无穷，而且可以进行反复冲泡六到九次，而次品的苦荞茶里面会含有不好的杂味，而且味道要么很淡，要么太浓厚，一般冲泡三次就没有味道了。
四、注意事项。优质黑苦荞茶黄铜类物质含量达1%-5%，若水，杯具，茶具中含有较多的铁、锶等金属离子，冲泡后的茶汤有可能会变灰、变黑。
