现在有很多会吃人士总能把一些简单的食材做成美味佳肴，或者是把普通的做成了各式花样的都有，其中脱脂牛奶也是可以做很多东西的，但其最好的作用就是直接饮用，想做酸奶的时候没有纯牛奶了，还剩脱脂牛奶，用脱脂牛奶做酸奶了，那么脱脂牛奶做酸奶不凝固能吃吗?
脱脂牛奶做酸奶不凝固能吃吗现在很多女生喜欢在家自己做一些喜欢吃的小零食，这样不仅仅能够节省资金，还能够保证食物的卫生以及安全。有些女生非常喜欢喝酸奶，但是自己在家自制酸奶没凝固能喝吗?自己制作的酸奶没有凝固的原因有很多，大多数是因为菌种和纯奶导致的，还有可能是发酵的时间不够。脱脂牛奶做酸奶不凝固建议还是不要吃了。
做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵;如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间在4——6小时，不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。酸奶不凝固的解决方法：如果酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。如果发酵剂已失去作用，购买新的发酵剂代替，或者也可以改用酸奶，同样能起到发酵的作用。
脱脂做酸奶好吗用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。根据你的情况看应该是菌种的问题，普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料，有些还有人工糖分，这些东西都会阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感觉比较稀，粘度低，过酸等等。
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。只要每一个步骤按照要求，牛奶的杀菌消毒——按比例加入菌种——放入需要的温度40-45度左右——发酵2.5小时左右——成型后放入冰箱冷却。还有一点需要注意的是，你用的菌种的活力问题，也会影响发酵的。
酸奶的减肥作用主要是来自乳酸菌及其发酵产物对肠道的调节作用，减肥效果因人而异，有些肥胖的起因并非肠道状态不佳，则喝酸奶就起不到减肥作用。市面上卖的酸奶大部分都是调味酸奶，即在发酵后加入糖和香料以使口感更好。若能买到无糖酸奶，其所含热量更低，似应更利减肥。
