材料：猪肉末、鸡蛋、姜末、、淀粉
做法：
1、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。
2、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。
3、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处，再大火续蒸5分钟即可。
材料：新鲜猪肉、盐、、鸡蛋、木耳、猪油、开水、番茄、葱花
做法：
1、将新鲜猪肉搅拌成，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。
2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。
3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。
4、调盐味即可。
原料：猪肉、干香菇、花生油、胡椒粉、姜粉、盐、干淀粉
做法：
1、干香菇泡在水里，把肉剁成肉末，剁成肉末后放点盐把它揉匀。
2、然后放到碗里，用手压成肉饼的形状，混匀后再加入在混匀。
3、接着放入泡好的香菇与一片小生姜(去味用的)。放入电饭煲与饭一起蒸，在饭快熟前端下来即可。
原料：猪瘦肉、雪梨、蛋清、红薯淀粉、盐
做法：
1、里脊肉剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀，再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
2、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色，用勺子把表面的浮沫去掉。
3、再加适量水蒸8分钟，这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片，放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。
用料：毛豆、五花肉、食盐、葱花
做法：
1、新鲜毛豆剥好洗净备用，五花肉剁成沫备用，五花肉加适量盐调味，加适量生粉嫩肉。
2、将肉按压成饼状贴在碗底，将毛豆铺在肉饼上。
3、加适量清水，这可是汤的源头哦，蒸出来特别鲜。
4、煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤好了，撒上葱花即可出锅。
