辣味沙丁鱼
材料:沙丁鱼250克，两瓣大蒜，几片生姜，一点葱花，两个干辣椒，盐，一勺料酒和一点酱油
练习:
1.将沙丁鱼内脏取出，洗净放入盆中，加盐20分钟。
2.将大蒜和生姜切碎，与切碎的干辣椒一起放入调味盘中，倒入一勺料酒和一点酱油，混合成调味汁备用。
3.将咸沙丁鱼沥干，用薄生粉轻拍。锅加热后，转小火，倒入油，然后迅速将沙丁鱼粉均匀撒在锅里，然后转动煎锅，使沙丁鱼均匀受热。当沙丁鱼的底部煎成金黄色时，把沙丁鱼翻过来，把另一面煎成金黄色。
4.鱼两面煎透后，将调味汁沿锅边倒入锅内，然后撒上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，用姜蒜均匀粘上。
配料:沙丁鱼、红油、醋、料酒、鸡精、盐和食用油
练习:
1.将沙丁鱼洗净去内脏和头，加入料酒、盐、醋和鸡精，拌匀，腌制5 ~ 6分钟；
2.在锅里点火，倒入油。当油热到五六成时，放入腌制好的沙丁鱼炸至金黄色，捞出沥油，将红油倒入锅中即可食用。
配料:沙丁鱼、葡萄酒、盐、糖、味精、白胡椒、熏香、洋葱、生姜、大蒜、青红胡椒粉
练习:
1.将沙丁鱼洗净，晾干，用酒、盐、糖、味精、白胡椒腌制半小时，捞出，拍上太白粉，放入油锅中炸熟。
2.葱、姜、蒜、青红椒炒黄油，加入盐和胡椒粉、炒沙丁鱼拌匀。
材料:沙丁鱼10条，酱油15毫升，盐5克，辣椒面5克，姜末5克，料酒10毫升，糖5克，辣椒面10克
练习:
1.把所有的调料混合在一起做泡菜。
2.将沙丁鱼洗净，放入腌料中，用保鲜膜包裹，在冰箱中腌制一夜。如果你急需的话，大概需要2个小时，但是味道不是很好。
3.将锅加热，在锅底抹少量油，放入腌制好的鱼，小火烘烤10分钟，翻面。用不了多久，屋子里就会充满鱼的香味。烤10分钟就好了。如果你想吃干的东西，可以烤一会儿。
材料:4条沙丁鱼，1个黄柠檬，1片切碎的新鲜罗勒，2片大蒜，1茶匙干辣椒片，1茶匙黑胡椒和1茶匙盐
练习:
1.将沙丁鱼洗净晾干，在表面斜切，可以缩短烹饪时间。
2.挤半个柠檬，混合所有调料。用干辣椒片使鱼微辣，但不辣。吃辣或者味道重的人也可以用新鲜的辣椒！
3.用一个有一点深度的烤盘，加入所有的调味料和沙丁鱼。把沙丁鱼卷起来，确保酱汁均匀。在烤箱中180℃烘烤20分钟。
