用盐和醋清洗
1.先用一把盐(颗粒状的比较好)反复搓肚内外，可以去除肚内大部分粘液和污垢。
2.然后加入2-3醋继续搓揉，可以去除大部分异味。
3.清水洗净，再用盐和醋搓一遍(量可以减少)，清水洗两遍，或者加一点苏打水中和酸味。
1.买牛肚，用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在牛肚上的杂质。
2.把牛肚倒过来，用剪刀把油脂去掉。
3.然后取适量碱性表面，前后反复搓揉。碱性面一定要铺均匀！揉搓三分钟左右，用水冲洗干净。
4.用粗盐和面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。面粉可以带走牛肚上的赃物，但是粗盐颗粒可以抑制这种效果。大约两三分钟后，用水冲洗干净。
1.把肚分了，因为肚大，分成几块，每块从开口处反过来。
2.用清水冲洗掉杂质和部分胃液。
3.将玉米粉放入干净的盆中，放入肚中，用力搓揉，洗去胃液等杂质。
4.加入盐或食用碱和醋洗去胃液，碱和盐可以煮脆，最后漂洗干净。
