很多人听说过麦麸，但不知道麦麸是什么。其实麦麸在农村很常见。今天，边肖将告诉你什么是麦麸，它有什么用途。
麦麸是什么麦麸，即小麦麸皮，是小麦面粉加工的副产品，呈小麦黄色、片状或粉末状。富含纤维素和维生素，主要用作食品、药品、饲料原料、酿酒等。小麦磨粉后筛出的种皮是外皮，主要由纤维、糊粉、一些矿物质和维生素组成，甜而凉，能抑汗。
1.麦麸富含膳食纤维，是人体必需的营养物质。它能提高食物中的纤维含量，改善便秘，促进脂肪和氮的排泄。这对临床常见纤维缺乏症的防治具有重要意义。
2.由于摄入高纤维成分，可以减少粪便中类固醇的排泄，人体内胆固醇的主要代谢过程是通过粪便的排泄，因此可以降低血清胆固醇，减缓动脉粥样硬化的形成；
3.可以帮助预防结肠癌和直肠癌；
4.可降低血液中雌激素含量，预防乳腺癌；
5.麦麸中含有的b族维生素在体内发挥着多种功能，是食物正常代谢不可缺少的营养素。
麦麸饼麦麸和粗小麦粉适量，鸡蛋1个，瘦肉100克，蔬菜、油、盐适量。
猪肉洗净剁成肉末；将蔬菜切碎，加入麦麸、小麦粉和鸡蛋，用油和盐调味，混合均匀，制成几块蛋糕。煎锅里放入油，将饼煎至两面金黄，里面煮透。这种蛋糕可以当主食吃，适合中餐和正餐，一次不能吃太多。待遇不限。
小麦味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，蛋白质含量比大米高。其功效是清热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦粉营养丰富。磨制小麦粉后剩下的麦麸富含维生素B和蛋白质，具有安神除烦、退烧润脏的功效。这种蛋糕具有降血糖的作用，适合各种类型糖尿病人食用。
