面粉与淀粉虽然只有一字之差，但却有着很大的区别，是两种不同的食材，今天我们就一起来看看两者的区别吧。
面粉与淀粉有什么区别
面粉在外观上看起来会比较白，主要用于面食制作，像是馒头，包子等都是用高筋面团做的，口感也很不错，但是淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。主要用于食物勾芡用，我们在做糖醋排骨等需要勾芡的菜色用到的就是淀粉。从手感上来看，两者也是有所不同，沾了水之后比较滑的是面粉，而比较粘稠的则是淀粉。面粉可以做主食，但是淀粉大多数都是勾芡等用途。面粉可以由小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而淀粉由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，主要用于食品、粘合剂，麦芽糖等。
面粉在北方会比较多，因为很多北方城市都是以面食为主，且很多家庭都会自己做水饺，馒头等面食，南方则会比较多用淀粉用来给菜色勾芡，希望经过了此番介绍之后，大家对于面粉与淀粉有什么差异等能够有一个更好的了解吧。
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