猪血具有排毒功能，能够帮助清理体内有害物质，保持五脏和体内的清洁。
用料：
猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末即可。
小贴士：
1、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
功效：吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。
