藕节是什么
藕节是睡莲的根部，它有着极高的营养价值，在南方很多人都愿意将它作为日常生活中必备的食材。
藕节，中药名。为睡莲科植物莲的干燥根茎节部。秋、冬二季采挖根茎(藕)，切取节部，洗净，晒干，除去须根。本品呈短圆柱形，中部稍膨大，长2～4cm，直径约2cm。表面灰黄色至灰棕色，有残存的须根及须根痕，偶见暗红棕色的鳞叶残基。两端有残留的藕，表面皱缩有纵纹。质硬，断面有多数类圆形的孔。气味微甘、涩。
藕节的功效与作用
藕节营养丰富，可以制作成非常好的菜肴，同时藕节的药用作用一样优秀。
1、藕节治坠马血瘀，积在胸腹，唾血无数者：用生藕节捣烂，和酒绞汁饮，随量用。(《本草汇言》)
2、藕节治卒暴吐血：藕节七个，荷叶顶七个。上同蜜擂细，水二钟，煎八分，去滓温服。或研末，蜜调下。(《圣惠方》双荷散)
3、藕节治大便下血：藕节晒干研末，人参、白蜜煎汤调服10克，日二服。(《全幼心鉴》)
4、藕节治鼻衄不止：藕节捣汁饮，并滴鼻中。(《纲目》)
5、藕节治小便热淋：生藕节、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏，入蜜温服。(《纲目》)
6、藕节治眼热赤痛：取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。(《岭南采药录》)
7、藕节治冻脚裂坼：蒸熟藕节捣烂涂之。(《纲目》)
8、藕节治上焦痰热：藕节、梨汁各半盏，和服。(《简便单方》)
9、藕节治麦芒及尘土并物入眼不出：藕节一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。(《普济方》)
藕节的做法
藕节的营养与药用价值都特别高，在日常生活中，如果学会科学烹饪，是一道不错的菜肴。
一、藕节汤的做法——血友病食疗。食谱原料：藕节30克，柿饼30克，荠菜花15克，蜂蜜10克。制作方法：藕节，柿饼，荠菜花加水800ML煮沸20分钟，取汁，加蜂蜜。健康提示：辛辣、刺激性食物辛辣、刺激性食物可刺激神经兴奋，易使血管破裂，导致内脏及皮下出血，故应忌食。
二、藕节红枣煎的做法——紫癜性肾炎食疗。食谱原料：鲜藕节500克，红枣60克。制作方法：将藕节洗净，加水适量煎至稠粘，再放入红枣，煎至熟。拣去藕节，吃红枣，可分次服用。健康提示：本膳适用于过敏性紫癜肾炎属血热妄行者。
三、藕节汁的做法。食谱原料：藕节30克。制作方法：藕节加水煎煮取汁。健康提示：1、功效：清泻肺热，凉血化瘀。2、用法：饮汤，每日2次，可连用7～10日。3、本食疗主治异位性皮炎等疾病。
