明太鱼是什么鱼
明太鱼是在海里生活的，营养价值是相当丰富的，但是还是很多人不了解，明太鱼是什么鱼来的呢？
明太鱼是海鱼。明太鱼，中文学名：黄线狭鳕。是鳕形目，鳕科狭，鳕属的一种鱼类，黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。
明太鱼的做法大全
明太鱼的味道是比较好吃的，而且在朝鲜价格也不贵，那么明太鱼的做法大全是什么呢？
泡椒明太鱼：将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻，尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用，葱、姜、蒜切好备用，锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油，再放少许生抽，放半碗水烧开，倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋，大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
西班牙寄宿干明太鱼汤：明太鱼干剪成适当大小，泡好，去水，放入锅内，加入酱油，切片白萝卜，香油，蒜末，海鲜酱汁，盐，加水熬煮至发白，之后用细辣椒粉调味，加入过筛蛋液，葱花即可。
明太鱼的营养价值
不是每个人都吃过明太鱼，但是明太鱼也有一定的营养，所以明太鱼的营养价值是什么呢？
明太鱼的功效与作用是是否能的明显的，不仅在明太鱼之内含有了大量的营养物质，对于人们还可以预防各种疾病，比如，在平时的饮食之中，我们一样可以吃一些明太鱼，对于人们可以治疗高血压，以及心肌梗塞的疾病。明太鱼可以有治疗和预防疾病的作用，对于三高疾病的人群有帮助。
太鱼中含有丰富的营养，主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等。这些成分对我们的身体健康是十分有益的。
明太鱼和鳕鱼的区别
明太鱼和鳕鱼是有一定的区别的，有些人总会把它们两个搞混，那么明太鱼和鳕鱼的区别是什么呢？
明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。
