兰州牛肉拉面 
去甘肃游玩的人一定会去兰州，去兰州怎么能不吃兰州牛肉拉面？它以 汤镜者清，肉烂者香，面细者精 的独特风味和 一清二白三红四绿五黄 ，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，有着 中华第一面 的称号，所以在排行榜上拔得头筹也是自然。
武汉热干面 
去武汉不吃热干面，就如同去北京不去长城一样的道理，作为武汉最道地的 过早 单品，是很多当地人每天都不能少的美食之一。而热干面的做法也很多，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，鲜香爽口，而热干面好不好吃，除了面的质地很重要，其中的麻酱也是。
北京炸酱面 
老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 过水面 。如果是正宗的北京炸酱面，是需要非常讲究的制作，制作炸酱两个小时，菜码13中，而这种正宗的味道，估计也只有在北京才能够吃得到。
襄阳牛肉面 
湖北除了武汉热干面，还有襄阳牛肉面呀！其特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意得很。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
山西刀削面 
刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为 中国十大面条 之一，流行于北方。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，嚼得越久反而越香，所以全国各路面食爱好者有机会也一定会去山西吃一碗地道的刀削面。
四川担担面 
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，甚至网购也能吃得到了，而虽说传到了全国各地之后做法会根据当地人的口味有所改动，但丝毫不影响其受欢迎的程度。
延吉冷面 
延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。在整个半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是族最具代表性的面条，而将浮油撇清的牛肉汤头清爽生津，夏天时吃加入冰块也是种不错的选择。
镇江锅盖面 
镇江 锅盖面 ，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下 第一面 ，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津 第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会 上，喜获 中华老字号百年名小吃金鼎奖 ，已成功申报为市级和省级 非物质文化遗产 。
河南烩面 
烩面是河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
杭州片儿川 
杭州片儿川是浙江地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，再加上其价钱平民，是当地食客最喜爱的日常小吃之一。
昆山奥灶面 
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去 奥灶馆 品尝一碗 奥灶面 。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以 昆山大麻鸭 用老汤烹煮，所以肥而不腻。
