茶在我国有着悠久的种植历史，茶的种类更是不胜其数。受地理环境，和茶树品种的影响。当然还有制作工艺以及喜好的不同。使得市场上的茶叶呈现百花齐放的状态。当然这就给我们选购茶叶带来了一定的难度。今天，小编就带大家一起来看一下怎样选购茶叶。
茶叶分类：
茶叶按照发酵程度分为绿茶（不发酵）、黄茶（无氧状态部分发酵）、白茶（轻微发酵，特别注意，安吉白茶属于绿茶，并非种类中的白茶）、青茶（平时说的乌龙茶，半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）六种。
其中每个大类又有小类，比如绿茶，按照制作工艺有分炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，按形状有分条索、珠茶、眉茶、扁茶等等，按叶子大小又有大叶种茶和小叶种茶。乌龙茶更多根据发酵程度、有无烟熏味来进行分类。
采摘季节：
对于南方一些地区来说，最好的是冬茶。而绝大多数绿茶最好的就是春茶了，一般来说采摘越早越好，谷雨后的茶叶一般来说质量就很差了，立夏之后一般都只能叫做炒青，不能再用单独的茶叶品类的名字。然后是秋茶，乌龙茶喝秋茶的比较多，甚至有说秋白露节气的茶叶最好喝的，原因是秋茶苦味低，但香味也低些。最差的是夏茶，苦涩不堪，不管发酵茶和绿茶夏天的茶叶都是最不好的，绝大多数知名产地的茶叶，夏天都不采摘。
但要知道一个常识，就是越南边，天气热，茶叶发芽越早，比如四川清明茶叶的质量只等于江苏谷雨茶叶的质量，广东清明时节的茶叶就很普遍了，不值钱。所以春天买茶一定要注意，可能确实买到了新茶，但买的是南方诸省的，价格就差好几倍甚至几十上百倍。比如你春天到杭州去旅游，导游带你到梅家坞、狮峰等龙井最着名产地，让当地茶农现场炒制茶叶给你，似乎是绝对正品很新鲜，其实都是从南方购得的鲜叶。
一般来说龙井、碧螺春、雨花茶等着名品类的茶叶每年会有一个时间作为采摘的起始，都会有新闻，这些头道茶总是会炒到很高很高的价格，在网上买茶，看到连新闻头道茶都还找不到的时候就打出新茶的旗号，那一定是假货无疑，这类商家看到一个拉黑一个，以后可以不用光临。
当然有几个特例，安徽的几个大叶茶种的茶如太平猴魁、六安瓜片，谷雨后才进行采摘，一直摘到立夏都是很好的鲜叶，而清明基本都还没进行采摘，清明前到了黄山脚下看到那些打着新茶的商家也可以不用买了。
