鸡是大伙儿平常都十分喜欢吃的一种食材。鸡在中国的菜谱中拥有 十分多的作法。在鸡的身上，有关鸡的每个位置也是拥有 不一样的食用方法，可以说鸡全身全是宝。无论是鸡脯肉還是鸭杂都拥有 十分多的作法。因而，鸡能够说成拥有 十分多的粉絲的。
近期有一个十分有关吃鸡游戏的新闻报道：1份鸡吃10个凤爪，一只鸡吃出10个鸡爪子点的鸡还活着。几日前，群众孙先生在沙坪坝一家餐饮店用餐。可吃着吃着，大伙儿发觉了一件奇怪的事：本来点的是一只鸡，却吃出来10个鸡爪子。赶到餐厅厨房，孙先生察觉自己此前点的那只鸡还活着。
自然，大家今日并并不是要探讨这一新闻报道的身后。我想说的是实际上凤爪是一种很好的食材。在鸡的身上，凤爪算作一个十分美味的位置。今日，大家就看来一下凤爪都有哪些好的吃法呢？
凤爪，也称鸡掌、卤鸡爪、凤足。其多皮、筋，胶原纤维大，常见于熬汤服用，也可用以卤、酱、泡。如：卤鸡爪、酱鸡爪、泡鸡爪。材质肥大的还可煮开后出骨拌食哦，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口呢。大伙儿是否听着菜式就快淌口水了呢。凤爪的营养成分高，在美食专家的食谱上称之为卤鸡爪，在沿海地区，卤鸡爪但是一道高档次的特色美食哦，其烹调方法也各种各样。
凤爪的营养成分
一、清理血管垃圾
大伙儿了解，常常吃一些胶原蛋白粉有利于清理血管垃圾。由于凤爪是归属于鸡的独特位置，因而，凤爪脂类过少，含有胶原蛋白粉。凤爪的营养成分颇高，含有优质蛋白质及胶原蛋白蛋，常常吃能清理血管垃圾。针对许多 的有心血管的患者而言，凤爪全是一种十分非常好的滋补品。
二、降血脂
日本国科技人员发觉，凤爪中带有四种蛋白成份可以合理抑止血压高。
三、推动心脑血管生长发育
常常吃凤爪还能够推动心脑血管生长发育。凤爪含有铜，大家都知道，铜是身体健康不能缺乏的营养元素之一，针对血夜、神经中枢和人体免疫系统，秀发、肌肤和人体骨骼机构及其人的大脑和肝、心等内脏器官的身心健康生长发育和作用拥有 关键的危害。
四、有美肤的实际效果
常常吃凤爪能够有美肤的实际效果。胶原蛋白粉在身体酶的催化反应下，溶解出身体必须的玻尿酸，使肌肤水份充裕维持延展性，进而避免面部松弛起皱褶，具备美容护肤作用。
凤爪中带有的优质蛋白质及胶原蛋白粉比较丰富，服用后可以清理血管垃圾，减少身体中的血糖和碳水化合物。另外，凤爪还具备美容护肤的作用，能够提高皮肤的支撑力、消除皱纹。日本国的一项科学研究結果还发觉，凤爪中带有四种可以合理抑止血压高的蛋白成份哦，因而适当吃一些凤爪是有益平降血脂的。
凤爪的适合群体
凤爪能够算作一种滋补品。凤爪的营养成分高，特别适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退缺铁性贫血，浮肿等病症的群体，成长发育迟缓的少年儿童服用。出現困乏、头昏、耳呜、易倦、头晕眼花。皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力主题活动后觉得气短、骨质疏松症、心悸症状的群体。能够常常服用凤爪。
凤爪的吃法
凤爪能够算鸡的身上十分美味，并且口味与众不同的一个位置。当然，凤爪的吃法也是各种各样，下边大家就一起来看一下凤爪都有哪些很好的作法呢？朋友们可千万别错过了啊。
凤爪颇具延展性，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，肉质地细嫩，因而有利于制做各式各样的口味特色美食。今日，我就来跟大伙儿强烈推荐二种十分美味的有关鸡爪的做法。
酸辣鸡爪
酸辣鸡爪是大家都非常喜欢的一种食用方法。可是许多 人到家里并不会自己制作酸辣鸡爪。
原材料：鸡爪一斤，蒜2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐适量
做法
1、鸡爪清洗，对半斩开。
2、锅中烧开水，下米酒生姜和鸡爪，煮10-15分钟，鸡爪煮烂熟就可以。
3、把煮好的鸡爪放入凉水里激一下，那样鸡爪才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。
4、提前准备一个海碗可以将凤爪装好，把蒜片切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放进鸡爪再次拌均，盖上保鲜袋腌上半天之上，期间还记得多给鸡爪翻翻盘，使之进味。
待腌渍进味之后，一份美味可口的酸辣鸡爪就算是搞好了。
要谈起泡椒鸡爪来，能够说成无人不晓，没有人布晓。很多人全是泡椒鸡爪的忠实粉丝。那麼我们在家里都能够怎样制作凤爪呢？
1：选凤爪 最好新鮮或是成袋凤爪，不必掉色的，也有不必选上边有疙疙瘩瘩的物品。
2：将凤爪从正中间剁碎两截。
3：熬汤 将葱，姜，蒜，良姜，肉蔻，少量盐放进砂锅煮开二十分钟（水的是多少示泡是多少凤爪而定），随后倒入塘瓷或瓷器盆中放凉。
4：将凤爪放进砂锅里（水未过凤爪）加上料酒，盐煮三十分钟。
5：将凤爪放进煮好放凉的汤中（恰好吞没凤爪），把野山椒切碎连汁倒进凤爪上，假如怕淡，还可以放少量盐。
6：将泡好的凤爪放到常温状态2 三天就可以了。
常见问题：
1：野山椒最好是买新鮮的凤爪。
2：此菜冬季做比较好，由于常温状态比放到电冰箱里做出去的美味。
3：不能用塑料制品放，那样不好吃并且爱坏。
4：最好用砂锅煮，那样味儿美味。
凤爪的购买
凤爪营养丰富，备受大家钟爱，正是如此，因此出現了许多 的无良的店家全是拿这些伪劣的凤爪来假冒好的凤爪，为此来欺骗顾客。那麼怎样购买凤爪呢?
高品质的凤爪：
坚信還是有很多人不容易挑选凤爪。在购买时，应当挑选这些皮颜色白净，颇具光泽度，沒有残余淡黄色死皮，凤爪材质密不可分，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手。针对这些表层色调黯淡，并且异味重的凤爪而言，大家理应防止挑选服用。
