牛羊肉细嫩有延展性，营养丰富又不易发胖，是很多人喜爱的特色美食原料。红烧排骨也是盛行全国性，每一家私家菜饭店都拥有有关它的传说故事，变成了大家偏爱的特色美食。学好在家里作出一道红烧排骨，四个流程能够 让肉质地更为进味。
清炖牛肉做法
一、牛肉去腥
将牛羊肉清理后切割成一小块，在开水中迅速焯过一遍，随后再放进凉水中制冷。这一全过程不超过五分钟，能够 见到洗后的开水越来越混浊，并且释放着腥味的味儿。那样做能够 将鲜血清理整洁，另外还可以维持牛羊肉的口味和营养成分。
二、提前准备调料
红烧排骨的调料实际上许多，全国各地有不一样的口味，四川菜以辣主导，台式一体机口味则会放许多的中药材来具有滋补养生的功效。一般家中则以香辛料主导，烹制出味儿香醇的牛羊肉。调料中必须姜、蒜、八角、朝天椒、良姜。
三、烹炒牛肉
在烧煮以前，牛羊肉必须先开展煸炒，那样的牛羊肉味会变香，和香辛料的味儿也会结合地更强。将香辛料放进滚油中煸炒，出去香气扑鼻味儿的情况下放进牛羊肉，牛羊肉和香辛料混和炒成掉色，这时添加芝麻油。
四、焖煮牛肉
焖煮是最重要的一步，時间长时间过度酥烂失去延展性口味，時间过短则不足进味。窍门是要用文火开展渐渐地烧煮。一次性添加充足的水，调节好生抽盐，盖上盖子等候。要想吃纯正口味干万不可以急，最少必须40分钟，就可以品味到經典的红烧排骨了。
煮上一锅红烧排骨，不但肉很下饭菜。并且料汁能够 石锅拌饭，还可以煮面条吃，越煮味儿越浓厚，能够 煮许多餐。学好这四个流程，给你轻轻松松煮成益处进味的大菜，从此无需为做铁锅炖菜不便而烦恼了。
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