一、冷冻鲍鱼的粉丝的做法一
原材料：鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1炒勺，盐1/8勺子，黑胡椒粉1丁点，现榨黑胡椒粉1丁点
作法：
1、鮑鱼取肉存壳(方式 请参考花旗参鲍鱼排骨汤)，沸水焯烫预留。
2、青红椒滚刀块，鲍鱼肉滚刀块。
3、坐锅滚油至8分热，添加鮑鱼丁煸炒一分钟。
4、添加青红椒煸炒约30秒后，加入盐、黑胡椒粉，再将制成品盛入焯烫直的鲍鱼壳内，撒上现榨黑胡椒粉就可以。
二、冷冻鲍鱼的粉丝的做法二
原材料
冻鲍鱼，蒜头，尖椒，葱段，米酒10毫升，生抽酱油10毫升，味精少量，食用油适当。
方式 流程
1、用刀将顺着鲍鱼壳的周边把鲍鱼肉片出来，除掉里边灰黑色的沙袋，再将鲍鱼壳內外清洗整洁;
2、将鲍鱼肉冲清洗，用刀在鲍鱼肉表面交叠打上十字花刀，随后把鲍鱼肉放置回壳中;
3、尖椒和葱段剁碎预留，蒜头切割成末;
4、取一半的蒜末倒进5成热的锅中选用文火炸至淡黄后捞起来;
5、将剩下的蒜泥与炸好的蒜泥混和，加入米酒、生抽酱油、味精和一勺子油混和即成蒜末汁;
6、将鮑鱼摆入盘里，再上边放进调准的蒜末汁，水开后上锅蒸五分钟后取下，在上面撒上尖椒碎和葱段，淋入滚油就可以。
三、冷冻鲍鱼的粉丝的做法三
原材料
冻鲍鱼，猪排，姜片，小葱，蒜，八角茴香，八角，酱油，米酒，糖，芝麻油。
方式 流程
1、冻鲍鱼解决好后，鲍鱼肉上加上刀花;
2、猪排骨清洗整洁，凉水入锅，烧开后去掉白沫子;
3、姜片切条，小葱切片;
4、出锅加点油爆香姜，小葱，大蒜瓣，添加猪排骨煸炒至微焦;
5、添加鲍鱼肉，倒进适当米酒，酱油，糖，炒匀;
6、倒进未过猪排骨量的沸水，添加八角和少量八角茴香，转到压力锅中，大火烧开，气短二十分钟;
7、随后转到炒菜锅中，大火收汁，淋芝麻油，调料就可以。
四、吉品鲍的烹调
吉品鲍产自日本国岩手县，由制鲍优秀教师平田五郎大家族制做。外观设计像金币，颜色晶莹剔透美观大方，口味鲜香耐嚼，是鮑鱼中的佳品。一只吉品鲍从胀发至烹调好，必须大概七天時间。在其中头三天是胀发干鲍，胀发后以后，配上金华火腿、老母鸡、日本国瑶柱、猪排骨等上等原料，再加汤以文火不停战煲三天才捞出来，确保每只鮑鱼都甘香弹牙，吃完唇齿留香。
五、中东地区鲍的烹调
中东地区鲍的烹调全过程和吉品鲍基本相同，可是我们在选材上全是采用2年之上的中东地区鲍，由于干鲍鱼越“旧”越好。干鲍鱼置放2年之上，鮑鱼味会更为浓醇，并且会出现糖心实际效果。
六、澳大利亚青边鲍的烹调
澳大利亚青边鲍的烹调和干鲍的作法就大不一样了。其一，不用胀发;其二，更为无法进味。较大难度系数是随便裂开、烂边，因此必须主厨更为用心来制做。大家优选2头澳大利亚青边鲍，清理整洁后以自做蔬菜水果水溶液腌渍二天，另配以金华火腿、日本国瑶柱、广东省腊肉等鲜香气浓厚的原料，来提高鮑鱼的香气。再加汤以文火不停战煲60钟头才捞出来。公布的鮑鱼，鮑鱼味浓厚，汁鲜香香、口味筋道，味儿和干鲍各有不同。
