这几天温度指数直线飙升，夏天说来就来，挡也挡不住啊！
像喝啤酒一样喝冷萃如果看到类似于Beer Tap啤酒龙头的装置，那么记得点上一杯氮气冷萃咖啡，甚至于咖啡本身的外观也几乎与黑啤无异。除了咖啡店，你也有很大的几率在酒吧喝到它，让不喜欢酒精的你可以更好地融入酒吧的快乐时光。
忘掉奶糖我们提倡纯饮冷萃咖啡，因为冷萃咖啡的制作方法相较于热水冲泡，大大降低了咖啡本身的酸苦味，保留了芳香和细腻的口感，甚至可以尝出一丝甘甜，加冰块已经足够了。
不用吸管，尽快饮用没有人可以限制你喝咖啡的方式
如何享受一杯咖啡，最大的选择权在于你自己。尽管纯饮是氮气冷萃咖啡推荐的最佳享受方式，很多店面仍然会提供更多的搭配选择，你可以根据自己的口味混入糖奶甚至风味糖浆，搭配出自己最喜爱的隐藏菜单。
星巴克国贸臻选店
推荐：气致™冷萃咖啡、冷萃咖啡
国贸臻选店作为星巴克北京第十家臻选店，装潢设计自然也不含糊。独有的一些设备卖点十足，比如世界咖啡大赛的资深比赛专用机——黑鹰咖啡机；此店也是北京臻选店中能做虹吸咖啡的几家门店之一。
这款由星巴克西雅图咖啡研发团队首创的气致™冷萃咖啡是在制作极为耗时的冷萃咖啡中注入氮气，使其拥有绵密的泡沫层。由于是微气泡混合清咖啡的产物，也就不会像espresso那般油腻，顺滑的口感类似打发度较低的奶泡，但又不会抢夺咖啡本身的味道。而在品尝时由于咖啡液中的微气泡会随着时间的推移而减少，每一口都有着别样的体验，不变的是上面那绵密的泡沫层。
地址：北京朝阳区建国门外大街1号国贸商城南区B1SB126&127
电话：010-65055810
人均：46
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GREYBOXCoffee
推荐：冷萃咖啡、冰滴咖啡、肯尼亚咖啡啤酒
GREYBOX Coffee是roseonly集团旗下的高端精品咖啡店，经典的灰色就成为了这家店低调内敛的主色调，充满金属工业风气息。不仅很多资深咖啡控对这家咖啡店青睐有加，周冬雨、李晨、王珞丹、欧阳娜娜、古力娜扎……几乎半个娱乐圈都来这里打过卡。
冷萃咖啡是低温长时间萃取而得的，只选用耶加雪啡G1/危地马拉两种咖啡豆。方便携带的小瓶子随拿随走。店里有四台冰滴咖啡机，可以观察到冰滴咖啡制作的全过程。由于冰滴咖啡制作的时间很长，每天能够提供的数量也很少，平均8小时产出3-4杯，卖完即止。
地址：北京朝阳区嘉里中心商场写字楼一层
电话：010-65006757
人均：63
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BasicCoffee
推荐：氮气冷萃咖啡、冷萃椰子拿铁
Basic Coffe是一家藏在建外SOHO九号别墅里的咖啡店，如果你问路人，八成会被回答：排队人最多的一点点奶茶对门就是了。
他家的冷萃泡沫很细很密，咖啡味并不重，所以还能喝出冰啤酒的口感，几口下肚分分钟像开趴。另一款冷萃椰子拿铁，喝之前依次将冷萃咖啡、牛奶与椰浆倒入玻璃杯中，冷萃中有淡淡的奶香与椰香，又不失咖啡本身的味道，让人非常喜欢。
地址：北京朝阳区建外SOHO东区9号别墅西南角三层
电话：010-59002320
人均：49
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福叁咖啡
推荐：冷萃咖啡、冰滴花魁
到北京，不串一下胡同就等于白来。福叁，这家前门街区的老胡同的小小咖啡馆，没有嘈杂，没有浮躁，只有享受当下。咖啡馆与胡同里的民宿合作，装修风格古香古色，清水泥地搭配深木色的吧台软装，轻盈的细线条桌椅和灯具，既古朴又时尚。
印尼出产的亚琪作为意式豆出品的SOE 醇厚的口感中透露出一丝难以名状的风味，类似莓果，又有点水果的口感，很奇妙很罕见。每日限量供应的“陈酿”的冰滴花魁，厚实的口感中凸显出一点类似葡萄干的甘甜，回味悠长。
地址：北京市西城区炭儿胡同11号
电话：15801644614
人均：55
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SimplyBetter
推荐：氮气咖啡、奶盖冷萃、咖啡原液
Simply Better开在离西康路不远的新闸路上，店面很小，却很容易被工业风水泥墙招牌吸引，深灰色也很有清凉感。还没开始点咖啡就已经挪不开步，重工业画风+中性小清新+绿植，降温力max，超级适合拍照。
氮气咖啡有很浓密的泡沫，第一口就密密地包裹着嘴唇。咖啡的口感很醇厚，几乎没有酸味，很好入口。他家的氮气咖啡每天限量，去晚了就喝不到啦。
地址：上海新闸路1321号
电话：18217224363
人均：46
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ViewCoffee
推荐：冷萃咖啡
View Coffee 就在离 Simply Better 几百米的北京西路，一路步行过去，树荫不断，风景很好。店里空间不大，刚好够站2、3个人。因为咖啡师的个人魅力，门前的吧台成了咖啡客们的谈天据点。
View Coffee 的冷泡是装在啤酒瓶里的，有原味的和加了酒的2种。这款冷泡比较注重水果调性，再加上中度烘焙的工艺，口感会略为浓厚。一口入喉，果酸中透着淡淡的热带气息，回味时甜度也更为突出。棕黑色的瓶子拿在手中，有种别样的豪爽之感，虽然没有酒精，但竟然也微醺了起来。
地址：上海市北京西路1383号
电话：18321819508
人均：35
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Cafédel Volcán
推荐：冷萃咖啡
这家咖啡小店开在音乐学院附近的永康路上，如今已经是第5个年头了。老板是德国人，不常现身，打理咖啡店的工作就交给了店长。店长是位讲话风格非常亲切的姑娘，她的店也一样，温馨简单，有种街角的世外桃源之感。
他们家的冷泡，水粉相对更浓。尽管店里光线不强，还是能明显看到瓶壁上析出的咖啡油脂。冷泡果酸味非常浓厚，如果你一边聊天一边品尝，你还能明显地感觉到每一口的口感都在变化——这便是冷泡的魅力，随着放置的时间，会发酵出醇厚的酒香。
地址：上海市永康路80号
电话：15618669291
人均：39元
编辑 · 郭洋
设计 · 程翔
