牡丹燕菜是洛阳水桌的主菜。
牡丹咽菜不仅味道好，而且有食欲。摆好盘子端上桌，才发现上面有一层黑海参，周围是金黄的鱿鱼、橙鸡、白萝卜、鲜红色的枸杞，面汤上浮现出一朵白如玉、颜色刺眼的牡丹花。有一段时间，美食赢得了大家的掌声。
可能你也觉得这种牡丹燕子菜只有大酒店才有，其实不然，做这道菜也不难。
牡丹咽菜作为洛阳水桌的第一道菜，非常精致。它用白萝卜切丝，浸泡，控制干燥，与绿豆粉混合，放入笼中，稍蒸，冷水撒，加盐，蒸成类似燕窝的细丝。这个时候配蟹黄、海参、火腿、笋丝等。，又蒸了。然后配以清汤，配以盐、味精、胡椒和芝麻油。这道菜最大的特点是醇厚、清爽、美味，让人感受到皇家美食的风格。它色彩艳丽，红中透红，黑中透黑，橙中透媚，白中透雅，有垂涎欲滴的冲动。
用勺子轻轻挖一个有营养的菜，慢慢送入口中。嗯，口感丝滑清爽。咬一口菜，收集五种香料。这一刻，你会觉得全身陶醉，忍不住又尝到了好汤。这汤味道鲜美，酸甜可口，爽滑可口，吃后回味悠长...
牡丹吞菜真的不一样！
