带鱼含有多种营养元素，像蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素等，带鱼的吃法有很多种，红烧带鱼、清蒸带鱼、糖醋带鱼等，那炖带鱼怎么做好吃？
炖带鱼怎么做好吃1、白带鱼洗净后用厨房纸巾擦乾，再切成5公分小段，用<醃鱼酱料>抓码醃渍20分钟以上备用。
2、牛蕃茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。
3、锅热、油也热后(油稍多点)，放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后取出备用。
4、原锅，加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分钟。
5、加入雪白菇翻炒，再放<调味料>和九层塔翻炒均匀。
6、大火煮滚后，放上煎好的于白带鱼，盖锅转小火焖煮15～20分钟即完成。
带鱼有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
带鱼的营养价值每100克带鱼中含热能531千焦(127千卡)，蛋白质17.7克，脂 肪4.9克，糖类3. 1克，胆固醇76毫克，维生素B, 0.02毫克，维生素 B20.06毫克，维生素A 29微克，维生素E0.82毫克，烟酸2.8毫克， 钾280毫克，钙28毫克，铁一2毫克，锌0.7毫克，钠150. 1毫克，镁 43毫克，铜0.08毫克，锰0. 17毫克，磷191毫克，硒36.57微克。
带鱼含有均衡的维矿物质，是人体补充能量的极佳食物之一!
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
