材料：排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，1茶匙，排骨炖料一包，白几滴，适量。
做法：
1、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，小火煮一小时。
5、再放入胡萝卜，小火再煮1小时。
6、最后放盐调味即可。
材料：排骨，冬瓜，葱，姜，盐。
做法：
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。
3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右，期间不要加水。
4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量，少许。
做法：
1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。
2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。
3、锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时。
4、最后出锅前加入盐调味即可。
材料：排骨，山药，葱，姜，料酒。
做法：
1、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。
2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水。
3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮。
4、等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时。
5、放入山药,再开大火,汤烧开后，加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂即可。
材料：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐，料酒。
做法：
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。
4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
小贴士：海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈。
