原料：猪脑250克、(干)30克、枸杞子10克、5克
做法：
1、将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝;
2、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、、花椒水、白糖、、香油、盐适量
做法：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、2克、盐6克
做法：
1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。
2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。
3、再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右。
4、至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
原料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g、鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量
做法：
1、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。
2、用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)。
3、准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了。
4、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味。
5、猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥，加入几块姜片，加适量水没过材料。
6、盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时。炖好后加盐调味即可。
原料：猪脑1个、、、天麻、黄芪、沙参、杜仲、当归、调和油适量
做法：
1、猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。
2、天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。
3、倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。
