乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如和苹果等都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟蜜与已熟菠萝蜜或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起用纸袋密封起来。这是催熟水果屡试不爽的一种方法。
可以把菠萝蜜拿到太阳底下晒上一天，太阳很烈晒几个小时就可以了。如果没有太阳可以将菠萝蜜放在热量较高的白枳灯下，也可以拿取暖机吹恒温上几个小时。
但无论是晒还是热风吹，都需要时常翻一翻，然后用报纸或毛巾、薄被子整个包住，把它放在阴凉干燥处。
这个方法适合懒癌星人，只要将菠萝蜜放在纸箱或者阴凉处放置几天就会自然成熟。
切开的菠萝蜜如何催熟
首先要用保鲜膜把切口覆盖，然后放到温暖干燥的地方，等上一天，菠萝蜜就熟了。但切口地方的菠萝蜜不要吃，菠萝蜜特别容易烂，有切口的地方的菠萝蜜已经产生对身体有害的物质，所以要挖掉不能吃。
这也适用于切开后没有吃完的情况。
1、外表判断
没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色。
2、闻味判断
站在一米的地方能闻到浓郁的香气就是熟了。
3、按压判断
菠萝蜜尾部(不带把的地方)轻轻按下软了有弹性就是熟了。
4、切开查看
先判断菠萝蜜成熟后再切开确认，切开看如果果子是金黄色就可以吃了，如果果子不是金黄色，则需要催熟处理。
