材料：白米1.2公斤、水2400cc、二号砂糖200克、酒麴20克。
做法：
1、将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。
2、将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成糰的饭弄散。
3、将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳)，避免阳光照射。
4、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。
5、盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。
6、将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。
材料：白米50克、肉桂粉2克、水500毫升、加饭酒3汤匙。
做法：
1、洗净白米，沥干水。
2、把500毫升水加进汤锅内，煮沸，加入白米煮至软烂。
3、加入肉桂粉，拌匀，再煮10分钟。
4、然后加入加米酒。
5、搅拌至均匀，趁热享用。
材料：红枣、南瓜、米酒、。
做法：
1、准备好所有的食材，红枣洗净清水浸泡片刻。
2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。
3、南瓜去皮切块。
4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮，煮的过程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。
材料：黑麻油二大匙、腰花2只4片、老姜一块、米酒半杯、水半杯、半葱1支。
做法：
1、腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干。
2、姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯和葱段， 再滚就起锅享用。
材料：木瓜、牛奶、红枣、米酒。
做法：
1、将木瓜去皮切小丁，红枣提前洗净泡发。
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入红枣略煮。
3、加入木瓜煮开即可。
4、根据口味加少许白糖。
材料：米酒一袋约500克、雪梨一个、山楂糕一块、适量、水淀粉。
做法：
1、米酒加适量水煮开。
2、雪梨削皮切小丁。
3、山楂糕切小丁。
4、米酒煮开后加入雪梨丁煮开，然后加入冰糖，冰糖融化后加入水淀粉。
5、加入山楂丁即可关火。
材料：水磨糯米粉100克、温水120克(和面用)、干桂花、冰糖适量、清水适量。
做法：
1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮。
2、再揉成光滑的面团。
3、再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。
4、锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆。
5、煮至汤圆浮起，再倒入米酒(米酒与水的比例是1:4)，和冰糖，煮一分钟。
6、放入干桂花再煮一分钟即可。
材料：太白粉、清水适量、猪绞肉300g、蒜末4瓣、辣椒(切末)1根、清水200cc、90cc、白砂糖1小匙、红标纯米料理米酒100cc、鸡蛋(4颗)250cc、清水300cc、红标纯米料理米酒20cc鸡粉1/2小匙、1/2小匙。
做法：
1、蒸蛋材料打散拌匀,用细网来回过筛4遍(滤掉口感不好的系带,让口感更滑顺),将表面的细小泡泡去除。
2、移入电锅,放置蒸架上,外锅一杯水,盖上锅盖(插根叉子留细缝),按下炊饭键待跳起。
3、等蒸蛋的同时炒肉酱...取一炒锅,放入猪绞肉中火炒至由红转白,肉汁释出。
4、放入辣椒、蒜末炒香。
5、下清水、米酒、糖、酱油，转大火煮至滚后改转小火，盖上锅盖闷煮5分钟。
6、起锅前倒入勾芡水拌匀，洒上葱花(材料外)即完成肉酱。
7、取出蒸蛋，淋上肉酱即可。
材料：鸡肉、元葱、米酒、蒜蓉辣酱、、姜、红绿辣椒。
做法：
1、鸡块加料酒、、料酒、一点腌制20分。
2、辅料切块，姜切片。
3、少许油，加姜片、大料炒香。
4、加入鸡块，炒出鸡块中的水分和油。
5、加蒜蓉辣酱、酱油、糖少许，翻炒入味。
6、加入米酒，炖一会儿。
7、鸡肉熟了，收汁以后，加入辅料，辣椒、元葱翻炒一下即可。
材料：无馅汤圆(可以在超市买现成的珍珠汤圆)、米酒、蜜红豆、白糖、水淀粉少许。
做法：
1、锅内加清水煮沸，加入米酒煮开。
2、放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上。
3、加入蜜红豆煮开。
4、加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火。
