材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、适量、黑胡椒适量、油。
做法：
1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用纸吸干油分。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热，放入少量的油(最好是橄榄油，其他的油也没关系)，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
材料：土豆半个、鸡蛋1个、油适量、盐1g、葱适量、糯米粉适量。
做法：
1、土豆切丝。
2、葱切细。
3、把土豆加入葱花。
4、一个鸡蛋，盐拌匀。
5、加入适量的糯米粉。
6、拌匀。
7、平底锅放少量的油，用勺子把土豆饼坯倒入平底锅小火煎。
8、煎至两面金黄即可，非常的脆香。
材料：辣椒50g、土豆100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、胡椒适量、面粉适量。
做法：
1、土豆去皮。
2、擦丝。
3、尖椒切丝。
4、放在一起。
5、磕入鸡蛋。
6、放面粉。
7、放盐。
8、磨入。
9、放水，拌匀。
10、坐锅，放油，倒入面糊。
11、两面煎熟。
12、切块。
13、装盘。
材料：土豆两个、鸡蛋两个、培根两片儿、卷心菜5g、胡萝卜四分之一根、橄榄油8ml、黑胡椒2g、食盐适量。
做法：
1、准备好所有需要的材料。
2、土豆去皮，隔水蒸，本人建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块蒸。
3、胡萝卜去皮切细丝，这个一定要细啦。
4、培根切细丁。
5、包菜去里面的嫩叶切细丝。
6、蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，一定压迫全部压碎。
7、倒入打散的蛋液一起搅拌均匀。
8、再放入所有的配菜。
9、最后放一点盐，黑胡椒碎调味。
10、平底锅倒少许油加热，放入模具，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去，轻轻按平，要小火哦。
11、要注意观察，以免煎好后，再翻面煎至，喜欢脆一点得出时间可以稍长。
12、煎好后出锅即可。
材料：土豆300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、火腿肠1根、胡萝卜适量、胡椒粉适量、适量。
做法：
1、土豆洗净削皮切成片。
2、上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右。
3、火腿肠切小丁。
4、胡萝卜去皮切细丝。
5、土豆蒸好后趁热碾碎。
6、倒入打散的蛋液一起搅拌均匀。
7、放入所有的配菜，放适量盐，黑胡椒，鸡精调味。
8、平底锅倒少许油加热，放入用模具定型了的土豆泥。
9、中小火煎，煎至两面金黄即可。
材料：鸡蛋1个、土豆60克、面粉70克、油适量、盐1勺、葱适量、香油1/3勺。
做法：
1、准备好土豆、面粉、鸡蛋和葱。
2、面粉加入大碗里。
3、葱洗净切细。
4、土豆切成丝。
5、葱和鸡蛋加入面粉里。
6、加入土豆丝。
7、加盐、香油和水调成面糊。
8、电饼铛涮油。
9、倒入面糊。
10、双面煎制。
11、过两分钟后打开。
12、取出煎饼，切块即可。
