材料：米鱼膏、鸡蛋、小葱、、少许。
做法：
1、把米鱼膏洗净切成段，鸡蛋打散加少量水、盐、鸡精打匀，再把米鱼膏装入炖的碗中，鸡蛋液过滤倒在米鱼膏上。
2、把蛋液盖上保鲜膜，放入电蒸锅蒸时间约20分钟，小葱切细撒入蒸好的炖蛋上即可。
材料：米鱼489g、香肠150g、鲜适量、盐适量、适量、适量、小葱适量、姜适量。
做法：
1、米鱼收拾干净。
2、切段。
3、放入盐、料酒、胡椒粉、葱、姜。
4、放入鲜酱油、腌制。
5、香肠切片。
6、放在鱼一起。
7、上锅蒸。
8、蒸9分钟，断火两分钟后出锅。
9、用绿叶菜点缀一下，上桌即可。
材料：米鱼500g、油适量、盐少许、黄酒少许、姜少许、葱少许、老抽少许、少许。
做法：
1、准备材料。
2、米鱼洗净沥干。
3、起油锅加热。
4、放入米鱼煎。
5、煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼全部煎完。
6、煎好的鱼再放入锅中,放少许黄酒。
7、再放少许姜。
8、放少许老抽。
9、放少许清水。
10、放少许盐加盖大火煮开5分钟。
11、放少许糖煮2分钟。
12、放少许葱。
13、最后放少许味精翻匀。
材料：米鱼1条、竹笋300g、鲜香菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、味素适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、姜适量、葱适量。
做法：
1、米鱼收拾干净，冲洗一下。
2、切断，倒入料酒，放上姜片上锅。
3、蒸熟。
4、去骨取肉备用。
5、竹笋洗一洗。
6、去壳。
7、汆熟。
8、切粗丝备用。
9、香菇。
10、鲜香菇洗净。
11、切片。
12、下油锅煸炒一下。
13、倒入汆熟的笋丝。
14、翻炒一下。
15、倒入熟米鱼肉，下盐、料酒、水。
16、加盖焖煮5分钟。
17、下味素、胡椒粉、糖，用淀粉勾芡。
18、出锅装盘撒上葱花，用子点缀一下上桌。
