材料：空心菜300g、猪瘦肉150g、红辣椒1个、油适量、适量、姜2g、淀粉适量、啤酒2g、香油2g、味极鲜2g、1g
步骤：
1、把空心菜梗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末。
2、把瘦肉切丝，用啤酒、淀粉、香油抓均匀，腌制入味。
3、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
4、热锅凉油加姜末红辣椒翻炒。
5、加空心菜梗翻炒，加盐翻炒均匀。
6、加肉丝翻炒均匀，加入味极鲜、鸡精翻炒均匀出锅即可。
材料：空心菜 (梗)适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、朝天椒适量、豆豉适量、猪油适量、茶油适量
步骤：
1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行)，这样利于空心菜梗入味。
2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。
3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。
4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。
5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。
材料：空心菜梗适量、酒糟30-50克、豆豉适量、蒜蓉少许、青红尖椒各2个、老抽20克、盐一小勺、鸡精一小勺
步骤：
1、水蕹菜梗择成段并用手劈开，以便入味，洗净后备用。
2、青红尖椒切成菱形小块(南昌风格哈)。酒糟准备好。
4、炒锅放适量油，烧至七成热，下蒜蓉、豆豉和青红椒爆炒。
5、配料炒出香味后，将水蕹菜梗倒入翻炒。
6、待菜梗变的蔫软了，放老抽翻炒。
7、翻炒20秒钟后，再放入酒糟翻炒均匀。
8、放一小勺盐和鸡精炒匀即可出锅了。
材料：空心菜梗一小把、西红柿一大个、小米椒四个、蒜头一整个、盐少许、米适量
步骤：
1、空心菜梗洗净切段，西红柿切碎，小米椒蒜头切碎。
2、起热锅 下油，放入小米椒蒜头爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右 ，沿锅边淋入适量的米醋，炒匀出锅。
3、再起锅下油 放适量的盐，然后放入切碎的西红柿，大火爆炒西红柿不用炒熟 十秒钟左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒匀，这时候可以再放一点米醋，炒一下就可以出锅了。
