雄黄酒是黄酒吗
雄黄酒不是黄酒。雄黄是一种含砷的矿物和硫化物，颜色从明黄色到淡红色不等，但黄色最多，故称雄黄。雄黄酒是将雄黄磨成粉末加工而成的白酒或黄酒。中医认为，雄黄性温，微辛，有毒，可外用，也可内服。主要用于解毒杀虫，外用治疗恶性疮、蛇咬伤等。少量雄黄可治癫痫病和疮毒，但由于雄黄有腐蚀性，必须遵医嘱，按古代方法配制的雄黄酒饮用。
黄酒是米酒的一种。与白酒不同，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒有不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方小米黄酒的典型代表；福建龙岩沉酒和福建老酒是红曲黄酒的典型代表。黄酒含有大量的蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。中药中，黄酒可入药，生饮对心跳加快、食欲不振、烦躁易怒有疗效；热饮可以缓解血瘀、缺乳、类风湿性关节炎、腰酸、手脚麻木。
黄酒的功效1.富含氨基酸
黄酒的主要成分除了乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中8种氨基酸不是人体自身合成和必需的。黄酒中这八种氨基酸的含量是同等量的啤酒和葡萄酒的一至几倍。
2.易于消化
黄酒含有多种人体容易消化的营养成分，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素、有机酸等。这些成分储存后，米酒最终会成为一种营养价值很高的低酒精饮料。
3.金淑活血
黄酒闻起来苦、甜、辣。冬季温饮黄酒，可促进血液循环，祛寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，养血养颜。
4.美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源，B族维生素富含维生素B1、B2、烟酸和维生素E。长期饮用有利于美容和抗衰老。
5.增进食欲
锌是能量代谢和蛋白质合成的重要组成部分。缺锌时，食欲、味觉、性功能都会下降。黄酒中含有大量的锌，例如，每100毫升绍兴袁弘黄酒中含有0.85毫克锌。所以，喝黄酒可以刺激食欲。
6.保护心脏
黄酒含有多种微量元素。比如每100 ml镁含量20 ~ 30 mg，比白酒高10倍，比红酒高5倍；绍兴袁弘黄酒中的硒含量为每100毫升1 ~ 1.2微克，比白酒高20倍，比红酒高12倍。在心血管疾病中，这些微量元素可以防止血压升高和血栓形成。因此，适量饮用黄酒可以保护心脏。
7.理想药物底漆
与白酒、啤酒相比，黄酒酒精含量适中，是理想的药物底料。白酒虽然对中药有很好的溶解作用，但饮用时刺激性更大，不善于饮用的人容易腹泻发痒。啤酒酒精含量过低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒也是中药膏、丸剂、散剂的重要辅助原料。中药方剂往往用黄酒浸泡、熬煮、蒸中草药或制成丸剂和各种药酒。据统计，有70多种药酒需要以黄酒为酒基配制。
1.最佳饮用方法
喝黄酒暖胃驱寒。黄酒的传统饮用方法是用热水加热或保温后加热，最好在35℃-45℃之间。黄酒在热烫过程中，极少量对人体健康不利的有机化合物会随着温度的升高而挥发，从而减少对人体的危害。
2.冰镇米酒
冰黄酒很受年轻人的欢迎，尤其是在香港和日本，那里很流行喝冰黄酒。自制的冰米酒可以在超市买到，放在冰箱里。如果是温控冰箱，温度要控制在3℃左右。喝的时候，在杯子里放几块冰，味道会更好。也可以加入李子、柠檬等。，或者根据个人口味搭配雪碧、可乐、果汁。具有消暑开胃的功效。
3.供应米酒
米酒的配餐也很讲究。不同的菜配不同的酒，可以更好的领略米酒的独特风味。以绍兴酒为例:干红葡萄酒，适合蔬菜、海蜇皮等凉菜；半干米酒，适合肉和大闸蟹；半甜酿酒，适合鸡鸭；香雪酒甜要配甜菜。
