1、碱中毒，顾名思义就是摄入的碱过多，所以代谢性碱中毒的患者在饮食上首先要注意不要吃太多碱性的食物。主要的碱性食物如下：
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
2、饮食清淡富于营养，注意膳食平衡。忌辛辣刺激食物，以免造成病情反复的情况，比如说，海鲜、鸡肉、狗肉等。与此同时，也不要禁食刺激性的食物。
3、多吃新鲜的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果含有大量人体所需的营养成分。
4、多吃提高免疫力的食物，以提高机体抗病能力。
5、注意补充维生素和矿物质。应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素(如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜)、维生素C(如青椒、橘子、绿菜花、菠菜)、维生素E(如榛子、松子、开心果、大杏仁)及含锌(如牡蛎、贝类、谷类)的食物。
6、注意饮食均衡，维持体内水和电解质的平衡。
7、轻度代谢性碱中毒无需做特殊处理，应注意足够的水及Na、K、Cl即可。严重碱中毒可予稀盐酸溶液。纠正碱中毒时不宜过快。
