炝拌土豆丝是一道简单的家常菜，相信家有小孩的都做过这道菜，制作原料主要有土豆丝、胡萝卜、青红辣椒等，注意土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。下面一起来看看炝拌土豆丝的做法。
1.土豆丝洗净，切丝放入凉水中。
2.放入锅中焯水2分钟。
3.放入凉水中，保证其清脆。
4.红椒切丝，放入碗中。
5.加入盐，生抽，蚝油，食醋，搅拌均匀。
6.放入掰碎的干辣椒。
7.锅中放油，放入葱，姜，蒜，麻椒烧热。
8.热油淋在土豆丝上即可。
炝拌土豆丝的做法，它最主要的就是先要将土豆丝浸在清水中，多换几次水，将淀粉洗掉，这样做出来的土豆丝才清脆爽口。
