The Dukan Diet 杜肯减肥法
第一阶段 进攻期 Attack phase >这个阶段在于排除身体的水肿与清除不好的废物
此阶段只吃纯蛋白质，调味只能以胡椒和少许盐巴 (酱油也不可以) ，禁止任何油脂、糖类碳水化合物。
总而言之就是只吃用盐和胡椒调味的肉类的阶段，其余的食物都禁止。不可以吃蔬菜水果淀粉，只能吃肉。
可以吃的肉类:无油花的牛肉(菲力)，猪瘦肉(猪里脊，不含皮的鸡肉如鸡胸肉)至于鸭肉和鹅肉就不建议了。
可以吃的海鲜 : 海鲜就很广泛了基本上什么都可以吃，而且深海的鱼油是这阶段唯一允许的油脂。
可以吃的乳制品:只能喝脱脂牛奶 ，无糖豆浆。
可以吃的其余食物:因为这个减肥主要是摄取蛋白质所以鸡蛋跟豆腐豆干都可以。
纯蛋白日(PP) 重点包含下面
1．以去脂肪、低卡蛋白质的食物为主，不限制进食量，可以吃到饱的意思；
2．瘦肉、动物肝脏、鱼、甲壳类、去皮家禽肉、蛋、豆腐、无糖豆浆、脱脂牛奶；
3．一日至少1.5公升的水，多喝水帮助身体排出但蛋白质代谢后的废物；
4. 每日需步行20分钟，一定要走，很重要；
5．补充1.5匙燕麦麸帮助排便。因为完全没摄取纤维容易便秘，燕麦麸可以帮助肠胃蠕动，看个人需求决定要不要买；
6. 开始实行后可以适当补充一点维他；
第一阶段实施的其间取决于你想瘦多少
目标瘦4.5公斤……3天 目标瘦6.8-13.6公斤……5天 目标瘦18公斤以上……7天
第一阶段不可以超过10天，不然对身体很危险。
这阶段会瘦至少3-5公斤不过由于都是水分较多，第二阶段才是真正消除脂肪的阶段。
第二阶段Cruise phase > 稳扎稳打时期让你的体重降至理想目标的重要阶段
这个阶段就不会瘦的这么快了，基本上是因人而异。但这个阶段的食物终于可以开始吃青菜了。第二阶段的饮食就是一天纯蛋白日(PP)隔天吃纯蛋白&青菜(PV)，PP/PV/PP/PV/PP/PV/PP/PV.......以此类推，或是3PP/3PV交替，或是5PP/5PV交替而其中以5PP/5PV最好。
PP+PV 重点包含下面
PV可以吃的蔬菜有:蕃茄、小黄瓜、白萝卜、 菠菜、芦笋、葱、四季豆、香菇、草菇、芹菜、茄子、青椒、生菜....基本上就是低淀粉的蔬菜
不可以吃的蔬菜有:马铃薯、南瓜、玉米、芋头
可以偶尔吃、不要每餐吃的蔬菜:红萝卜
1．PP可以吃的这个阶段也可以吃，不过只能以胡椒和盐巴与葱姜蒜调味；
2．每天允许一匙的橄榄油；
3．一日至少1.5公升的水；
4. 每日需步行30分钟(若觉得体重停滞了可以延长走路的时间等体重掉又往下降再恢复成30分钟)；
5．补充2匙燕麦麸帮助排便；
这个阶段主要是在瘦脂肪所以瘦的速度会变慢，但不要灰心，罗马也不是一天造成。
而当体重到达理想的范围后就可以前进至第三阶段了。
第三阶段Consolidation phase > 循序渐进巩固体重的重要阶段
若有按照前面的步骤目前体重就可以降到自己满意的阶段了，但减肥最怕的就是反弹。这个阶段就是要好好的巩固之前瘦下来的重量，避免反弹。
第三阶段的食谱也比较人性化。实施的天数就是第二阶段每降低1公斤>第三阶段就需要实施12天以此类推，但这阶段的说法有两个版本，下面列出的是举例实施的方法：
假如第二阶段我瘦了4公斤我就必须施行48天的第三阶段
24天前半段：每天可以吃两片全麦土司，40公克乳酪，一份水果(不建议太甜的樱桃葡萄等)；
每周可以吃一餐的面或是饭，一餐大餐但是以吃到八分饱为限。
24天后半段：每天可以吃两片全麦土司，40公克乳酪，两份水果；
每周可以吃两餐的面或是饭，两餐大餐但是以吃到八分饱为限。
重点是每周一定要有一天是纯蛋白日(PP) 每天至少1.5公升的水+ 步行30分钟+ 2匙燕麦麸帮助排便
第四阶段Stabilisation phase > 循序渐进巩固体重的重要阶段
这个阶段就可以恢复正常的饮食了，其实少盐少油简单的食物才是身体需要的，经过几个月身体也适应了样的饮食方法，所以维持就可以了。
这个阶段的重点 >>每周一定要有一天是纯蛋白日(PP)
