竹笋是竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，有这样一个成语叫雨后春笋，意思是一到春天，竹笋就会大量地冒出来，如果不及时采摘的话，马上就会变老，变成竹子，所以许多喜欢吃竹笋的人就会采摘竹笋，回家要么清炒，要么凉拌，美美地吃上一盘，竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿,有一种药用功能，这也是人们喜欢吃它的原因，不过，任何东西都是一分为二的，竹笋也是一样，有些人是不能吃的，比如下面六种人不宜多吃竹笋。
一：这几类人不宜吃竹笋
1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。
