我们一般将豆科植物开放的花朵称为“槐花”，洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。它除了观赏，还有一个重要的作用就是可以食用，每到槐花开花季节，就会有人将它们摘回家要么炒着吃，要么凉拌，味道很不错的，它的颜色一般是白色的，可是有一些是紫色的，那么紫色槐花能吃吗？
开紫色槐花的树木也是属于刺槐属的树木，不过开紫花的刺槐属的树木有两种，一种是香花槐，一种是毛刺槐，这两种槐花树开的槐花都是紫颜色的，也被统称为红花刺槐。
从外形上比较容易区分，香花槐和我们常见的开白色洋槐树一样都是属于乔木类树木，花香浓郁，经常被当做绿化用树。并且香花槐一个很重要的特点就是花期非常的长，北方一年能够开两次花，而南方气候适宜的地方，香花槐能够连续三四次开放。相较于香花槐毛刺槐就要显得矮小一些，毛刺槐属于灌木，树形不会十分的高大，比较适合公园造景使用。毛刺槐的花期比较短，并且只有一次，就是春节五月份左右的时候开放。并且毛刺槐树上面的有不少的毛刺，刺比较柔软，而香花槐和洋槐树上面的刺比较坚硬。
