鱼肝油中含有维生素A过量中毒一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，会逐步改善。
维生素A过多对胎儿的影响
胎儿早期发育离不开维生素A，然而新近研究发现维生素A过多更不利于胎儿健康，甚至会引起先天性畸形。研究人员告诫育龄妇女尤其是孕妇不宜摄入过多的维生素A。过量服用维生素A影响婴幼儿骨的发育，使软骨细胞造成不可逆转的破坏。许多年轻的母亲常给孩子喂食大量的鱼肝油，鱼肝油中含有丰富的维生素A，结果会造成婴幼儿呕吐、皮肤干裂、腕部及膝盖肿大。轻度脑水肿、先天性心脏病、腭裂、外耳迟闭锁、发育迟缓、肌张力减退，婴幼儿1次服7.5～30万国际单位，可于数小时内发生急性中毒。表现以颅内压增高为主要特征，前囟宽而隆起，过度兴奋、头痛、呕吐、厌食及视乳头水肿等。6个有至3岁的婴幼儿中毒发生率最高。发生中毒后应立即停服维生素A，一般无需其它治疗。婴幼儿忌超量使用。
一般来说宝宝在日常饮食中所汲取的维生素A足够自身发育所需，所以过量的鱼肝油补充不但无益甚至有害。
