在日常生活中很多人都非常喜欢食用火锅，那么火锅底料的做法是什么呢？同时火锅底料过期了还能吃吗？今天小编就来给大家具体的介绍一下吧。
第一、火锅底料的做法
首先火锅底料传统的做法中是不加动物油的，但是可以适当加入猪油来提香，并且能够改善口感，还能够使轻油更加滑口。在制作火锅底料时还应该使用能够提这和出味的辣椒，制作时辣椒要煮透。煮透的辣椒在炒制作时才不容易发黑。而且在制作的过程中，香料要打碎才能够炒香，最后适当加入冰糖味道才比较好。
其次在炒制火锅油的时候，是需要二次加油的，二次加油可以起到降温的作用，在炒制火锅底料时温度不能够超过100℃，不然会导致火锅底料变糊以及变苦，但是通过二次加油可以有效的避免这种情况，这也是制作火锅底料的要点。
第二、火锅底料过期了还能吃吗
如果火锅底料过期时间并不长，并且料包没有出现漏气和变质的情况是可以食用的，但是火锅底料过期的情况下出现了漏气以及变质的现象，味道也出现了明显改变时，过期的火锅底料是不能够食用的。
火锅底料如果是动物油制作的，是需要购买保质期比较长的，除此之外有部分商家可能会在火锅底料中添加石蜡来充当动物油脂，但是动物油通常在20~30摄氏度就会融化，而石蜡要在50度以上才能够融化，这也是两者明显的分别。
