从上面的内容中，我们了解到刺儿菜的营养价值以及要用价值，接下来，我们就学习一下刺儿菜怎么吃。刺儿菜和大部分青菜一样，可以煮粥、可以凉拌、可以煮汤，至于选择哪种做法，看个人的喜好以及烹饪的时间要求。
1、刺儿菜粥
1）准备粳米100g,刺儿菜100g，大葱3g,盐2g,味精1g,香油3g。
2）将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下，然后凉水浇一下，切成细细的丝。
3）粳米洗干净之后用冷水浸泡30分钟左右，捞出沥干。
4）在准备好的砂锅总加入粳米和冷水，大火煮沸之后改成小火，粳米快熟的时候加入刺儿菜。
5）在即将煮沸的时候加入盐、味精调味。
6）最后加入葱花和香油，即可食用。
2、蒜泥刺儿菜
1）准备1斤刺儿菜，蒜泥、精盐、味精、葱花、香油各适量。
2）将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下，然后凉水浇一下，切成小段。
3）烧热油锅，放入葱花爆香，紧接着依次放入刺儿菜、精盐、味精。
4）然后不断翻炒，这样菜才能入味。
5）最后加入蒜泥，搅拌均匀之后即可食用。
3、黄豆刺儿菜羹
1）准备黄豆150g，刺儿菜150g、葱花、精盐、味精、食油各适量。
2）将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中焯一下，然后凉水浇一下，切成小段。
3）将泡发后的黄豆打磨成浆。
4）烧热油锅，放入葱花爆香，紧接着依次放入刺儿菜、精盐。
5）翻炒入味之后把豆浆倒入锅中，烧至沸腾。
6）出锅前加入味精调味。
4、刺儿菜蜜藕汤
1）准备刺儿菜100克，蜂蜜，生藕汁各适量。
2）将准备好的刺儿菜洗干净之后煮成汤水状。
3）在刺儿菜汤中加入蜂蜜和生藕汁。
5、需要注意的是，有些食物是不能和刺儿菜一起吃的。
1）刺儿菜不能和马肉一起吃，容易引起瘤疾。
2）刺儿菜不能和苍耳一起吃，会让人卒心痛。
