大多数人能够买的黄花菜都是它的花蕾部分，而往往丢弃它的根部，其实就是不起眼的根部，还有足够的粗纤维，能够顺畅人的肠道，防止因肠胃引起的胃炎等疾病，黄花菜根的功效与作用有什么？它是一道很强的健胃消食的蔬菜，但是在服用它之前一定要交黄花菜，用开水浸泡，不可以生食，以免造成肠胃的感染。
黄花菜根切记要煮熟吃，不能生吃。在煮熟后才可以杀菌，以免引起肠胃的感染。经常服用黄花菜，可以起到消炎止疼，养血平肝的功效。对于一些生完宝宝的女性朋友来说，还可以帮助储存奶。所以它是一种非常好的，有利于改善肠胃及大脑的健康蔬菜。常有人出现记忆力不集中，记忆力衰退等现象。这时就可以在饮食中加入适量的黄花菜来调节。
黄花菜根的功效与作用在于对人体肠胃以及大脑有明显的改善。一定程度上的提高免疫力，增强记忆力，使人注意力集中。在饮食上，可以使肠胃舒畅，减少一些油脂，维持体内的膳食平衡。黄花菜也是众多蔬菜中的佼佼者，受到广大消费者的喜爱。
