材料：豆腐一大块，葱一根，三勺，一勺，白砂糖半勺，油适量。
做法：
1、把豆腐洗净，沥干，然后切成小块儿。
2、往锅里倒入适量的油，等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐，放好后调成中火。
3、煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候，就可以翻面啦，翻面的时候一定要注意，把火调成小火，用锅铲和筷子一起配合翻，全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。
4、煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，以及一根葱，一起翻炒一下。
5、等汁儿收的差不多了，豆腐颜色变得比较深了，就可以出锅了。
材料：鸡蛋1个，豆腐1盒，葱花1根，橄榄油、适量。
做法：
1、豆腐切成长方形的片儿;小葱切成葱花。
2、鸡蛋打散加一点点盐。
3、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
4、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火，煎至两面金黄。
5、最后撒上一点葱花即可。
