材料：鸡翅、葱、姜、、米酒、、。
做法：
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
材料：鸡翅10个、花椒6g、八角3个、豆豉1大勺、肉桂适量、香叶适量。
做法：
1、鸡翅中用少许(二分之一调料勺)和腌四个小时。
2、锅里放油，把鸡翅放入爆炒。油稍多一点。
3、然后放花椒、八角、香叶、蒜片、和指甲盖大小的一片肉桂，当然如果你这个调味品不全，可以不放。没有那么严格。
4、最最重要的是你家有没有豆豉，有的话，一定要放啊，一大勺。翻炒一下，让调料香气用油逼出来，加入红烧酱油，如果没有红烧酱油可以用老抽代替。
5、加入开水，不要太多，大概和鸡翅持平就可以了。
6、加放一调料勺白糖，就是平平一勺，如果你腌鸡翅用的盐多，这里不用放盐了。困为下面酱油和上面的豆豉都是咸的。
7、中小火焖十分钟，大火收汁即可。
材料：鸡翅500g、调料(姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜)。
做法：
1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
材料：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、1汤匙、冰糖3颗、花生油20g、水适量。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子。
2、姜切片。
3、锅里放适量油，放姜片爆香。
4、随后放鸡翅慢煎。
5、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒。
6、随后放适量清水烧开，放入冰糖。
7、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。
8、大火收汁，待汁液浓稠就可以了。
材料：鸡翅500克、蒜2瓣、八角、白酒(或料酒)、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。
做法：
1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。
2、3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅)，放入6成热适量油中煎至两面金黄。
3、将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒。
4、再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮。
5、待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
材料：鸡全翅500g、油适量、盐1小勺、白酒1小勺、葱适量、姜适量、糖1小勺、汁1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、八角1个、料酒适量、适量。
做法：
1、我们今天要准备的食材有：鸡全翅500g、葱、姜、盐、白糖、腐乳汁、白酒、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和八角适量。
2、首先将鸡翅砍成翅根、翅中、翅尖三段，去除翅尖末端，姜切成姜丝，葱白切段备用。
3、将鸡翅装入碗中，放入姜丝、葱段、一勺 盐、适量白酒，拌匀。腌制二十分钟。
4、锅中放入油，将鸡翅倒入锅中翻炒，至鸡翅表皮颜色微黄后，加入八角、姜丝、适量生抽、少量老抽、料酒， 翻炒均匀。
5、接着倒入清水，以与鸡翅相平为宜。再加入腐乳汁、葱段，撒些胡椒粉，加入一勺白糖、半勺盐拌匀，盖上锅盖焖十五分钟。
6、待锅内汤汁逐渐收干，一道汁浓味鲜的红烧鸡翅就可以出锅啦。
