材料：鸡一只、香菇适量、适量、香菜适量、适量、适量。
做法：
1、鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发。
2、把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一点)，大火煮开，转中火煮20分钟左右。
3、用筷子戳一下鸡肉，能轻松插入说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味。
4、出锅，把香菜放在最上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了。
材料：鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐.
做法：
1、先将材料准备好、清洗干净备用。
2、锅中水烧开放入鸡肉，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出。
3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜。
4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入。
5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了，然后在出锅前，滴入两到三滴火麻油。
材料：精盐、、适量、热水两杯、葱两根、姜四片。
做法：
1、香菇、干贝丁泡软，大的斜切为二。
2、葱切段，鸡切块，与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中，加香菇、干贝丁液及热水，高火5分钟至滚，加盐、味精、芝麻油即可。
材料：整鸡1只、香菇若干、红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
材料：土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1个、料酒1大匙、精盐2小匙、味精1小匙。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
材料：全鸡一只(去内脏)、盐、香菇、大蒜。
做法：
1、将鸡、香菇及调料依个人口味喜好放入大锅里，然后将大锅至于电锅里，打开煮饭开关，闷煮完不开锅再继续闷上2-3小时即可。
2、闷完即可食。
