当归
当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、土当归，它是多年生草本植物，重要分布在中国于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味。
当归的营养价值
当归含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。当归还含有维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素，可增强人体新陈代谢和内分泌功能，防治面部干燥、脱屑、瘙痒等疾病，使皮肤光泽细嫩，还能增强肠胃吸收能力，刺激卵巢，对妇女延迟衰老有一定食疗作用。
当归的功效与作用
中医认为，当归性温，味甘、微辛，气香液浓，人心、肝、脾三经，有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。
现代研究发现它还对心肌缺血、心律失常、血脂紊乱、高血粘、贫血、疼痛有改善作用，而且还有一定的抗菌抗炎、护肾、保肝、平喘的作用。可以用于糖尿病性心脏病、糖尿病肾病、糖尿病合并的皮肤的感染、糖尿病血脂紊乱、糖尿病大小血管及神经的病变、代谢综合征、老年便秘等病症的治疗。
孕妇可以吃当归吗？
不可以吃。
当归作为一味中药虽具有滋阴、益气及补血的疗效，但是因其活血作用明显，怀孕食用容易引起流产，因此要避免吃当归。
产妇可以吃当归吗？
可以吃。
产妇是可以吃当归的。产妇吃当归对产后因失血过多或营养供给不足所致的血虚便秘有良效。
