2018年春分过后还冷吗
2018年春分:2018年3月21日00: 15: 24，农历二月初五(大日)，周三。
春分后冷不冷，要看地域。有些地方春天很暖和，有些地方春天很冷。
早春，气温迅速上升，然后温度持续偏低一段时间，这种天气现象称为冷泉。在南方，冷泉的主要作用是早稻烂秧。在北方，会影响花生、蔬菜、棉花的生长，严重造成小麦死苗。
春分季节日平均气温一般在10 ~ 12℃以下(不同地区标准不太一致)。如果持续时间超过5-7天，可能会造成严重的秧苗腐烂。因为水稻和棉花都是喜温作物，当温度在10 ~ 12℃以上，最低温度在5℃以上时，会有利于幼苗共同生长。
春分，西北、华北、东北大部分地区仍处于冬到春的过渡阶段。阳光明媚，风大，刚开始又暖又冷。根据近几年沙尘天气统计，4月最多，3月次之，春分15天，从3月底到4月初。在这些地区，强风吹起的沙尘，高空飘来的浮尘空，尤其是沙尘暴对大气造成的污染，一直是人们关注的焦点，一度成为热门话题。
1.香椿
中医认为香椿味苦寒，具有清热解毒、健胃理气的功效；味道清香，能醒脾开胃。春分的香椿风味浓郁，鲜脆，口感和营养最好。自古以来，中国民间就有“香椿要吃，杂病不染”的说法。
不过早春吃香椿还是有必要的。香椿芽越嫩，硝酸盐越少。4月中旬以后，大部分地区香椿芽中硝酸盐含量已超过世界卫生组织和粮农组织的标准。
食用方法:直接从树上采摘的新鲜香椿芽可以直接放入盘中。但如果从市场上买香椿，一定要焯水后再吃。沸水焯水1分钟左右，可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，更好地保存香椿的绿色。
2.紫红色
在春分吃春菜是一种习俗。挖荠菜炒鸡蛋，可以去除猫咪冬天隐藏的浑浊空气，避免春眠。春季补钙首选蔬菜。荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量高，特别是钙含量是同等品质牛奶的近三倍。
吃法:荠菜常做成包子或饺子。炒荠菜，蘸酱，或者做成汤，都能成为令人垂涎的美味。另外，还可以用荠菜煮汤，做美味的荠菜粥。选择不带花的荠菜，这样更嫩更好吃；荠菜根药用价值很高，食用时不宜摘除；荠菜不宜久煮，时间过长会破坏其营养成分，变黄。煮荠菜时，不要加蒜、姜或料酒调味，以免破坏自身香味。
3.豆芽
春天多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。经常吃豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。在大豆发芽过程中，大豆中的致气物质被分解。一些营养物质也更容易被人体吸收。
市场上销售的无根豆芽大多是激素和化肥刺激的，无根豆芽是国家食品卫生监督管理局禁止销售和食用的蔬菜之一。正常绿豆芽微黄，不太稠，水分适中，无异味；异常的颜色是白色的，豆子是蓝色的，芽茎粗，水分多，还有化肥的味道。另外，买绿豆芽的时候，最好选择长5 ~ 6厘米的。
如何吃:炒豆芽的时候，要快速翻炒，这样维生素C受损少一些。绿豆芽性寒。烹饪时，加入一点生姜来中和它的寒冷。炒绿豆芽时加一点醋，既能防止维生素B1的流失，又能增强减肥效果。
