炖大闸蟹
配料:大闸蟹3只，生姜1小片，大蒜3瓣，葱1根，酱油15毫升，香醋15毫升，香油15毫升
练习:
1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就可以解开了；
2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸笼中，盖上锅盖约15分钟；
3、生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎切碎，葱洗净切碎；
4.将酱油、香醋、芝麻油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，取下绳子，装盘。吃饭时蘸果汁。
配料:大闸蟹250克，木瓜100克，生姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
练习:
1.大闸蟹宰杀后水洗，木瓜切成菱形块，生姜切碎备用；
2.将清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜放入清锅中，大火煮沸，中火炖15分钟即可品尝。
配料:2只螃蟹、红辣椒、胡椒粉、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、酱油、料酒、生粉、豆沙
练习:
1.螃蟹洗净，揭开壳，取出呼吸器官，剁成四块。洋葱切好，姜蒜切片备用；
2.将剁碎的蟹裹上一层薄薄的生粉，炸至金黄色备用；
3.锅中放油，加入80%的热豆瓣酱翻炒，然后加入花椒、八角、葱、姜、蒜；
4.倒入螃蟹，用料酒翻炒两三分钟，加入红辣椒片，加入盐、糖、鸡精、酱油，继续翻炒。
配料:大闸蟹6只，猪骨3-4块，大蒜4-5瓣，芹菜2根，珍珠米2-2粒，盐1勺，鸡精适量
练习:
1.六只大闸蟹，两根芹菜，三到四根猪骨，四到五瓣大蒜，两到两个珍珠米，一勺盐(根据人的口味，建议不要放太多，以免太咸掩盖了螃蟹的鲜味)。鸡精适量；
2.将大米与洗净的猪骨一起洗净，在紫砂壶中加入适量的水，然后放入碎酸，放置一小时；
3.开始在粥里杀蟹半个小时(很残忍，但是没有办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，吃蟹时间太长容易拉肚子)；
4.第一步是先把蟹爪取下，然后把蟹脚切掉一半，再分成两半，然后去膀胱和蟹肚；
5.螃蟹处理好后，放入粥中一起煮。煮熟后加入芹菜碎，加盐和鸡精调味。
配料:大闸蟹1只，粉丝1捆，虾米20g，竹子20g，生姜1根，酱油2汤匙，XO酱1汤匙，黑胡椒1茶匙
练习:
1.生姜切片，大闸蟹洗净剁成大块，粉丝温水泡，干贝虾皮清水泡；
2.锅内放入适量油，加热至七成热，加入大闸蟹块炒2分钟；
3.蟹翻面继续炒2分钟，加入姜片、扇贝、虾皮，翻炒1分钟；
4.加入浸泡过的粉丝，加入2汤匙酱油；
5.加入1汤匙XO酱和少许黑胡椒，搅拌均匀，沥干酱料。
